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香辣豆腐蓉水煮笋片猪腩肉煲仔饭

除了大家熟悉的冬笋、春笋，还有方便版本的即食笋，一年四季「当造」，用来做煲仔饭，一样吸引。8I1Z7~|{z
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[img=540,339]http://simg.sina.com.hk/cp/0/0048/3447/2/p.jpg[/img]
i:Rfk7_/O 香辣豆腐蓉水煮笋片猪腩肉煲仔饭 （3~4人分量）!L0eZ!xc T_ x

a |'W"a(c*_ 水煮笋 1包
;D Dt/yLUf&X 绢豆腐（细） 1件f'kW&LHO#L!t
猪腩肉 170克
:G{ P+zu,U 薑丝、葱花、辣油、 少许f/H'F(d`"W F+m5}5j7{,t
生粉、盐、老抽、A`+GG/dH6Z*O)Z
豉油、胡椒粉
2T`3^ TPL$lI'gQ 腐乳 1.5砖
2]w~,\.B'u T OCU;B 蒜头（切粒备用） 1~2粒h$n;Y%RA7aL
豉油膏 1.5汤匙
$Y+Jq)~z7r$sU 味醂 1/2汤匙 Zu'T7p2^3H jkMN.l
米 2杯
%G4TzD\ 水 适量-A\j+XM,e
小贴士：煮饭时不要揭盖，否则会影响煮食时间及食物温度。
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[img=540,360]http://simg.sina.com.hk/cp/0/0048/3448/2/p.jpg[/img]
KV,h h6C&k8k 步骤1　猪腩肉切片，加豉油、辣油、薑丝、蒜粒、豉油膏、盐及老抽拌匀备用。~jGSOR"?
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[img=333,500]http://simg.sina.com.hk/cp/0/0048/3449/2/p.jpg[/img]
3r?%T9O R 步骤2 将笋切片（不要太薄），开水冲去白色的笋糠，再完全抹乾水分。开白鑊（即不落油），放入笋片烘乾，加盐及薑丝调味，待笋片乾身及带点焦便熄火。
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GD&pgR:V 步驟3　將絹豆腐、腐乳、辣油、豉油膏、味醂、胡椒粉、葱花、豉油、鹽、老抽等混合成醬汁。
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2p$h(_OS"VA*Oq5x [img=333,500]http://simg.sina.com.hk/cp/0/0048/3451/2/p.jpg[/img]#o/D2I;s&Stc
步骤4　洗米后放入煲内，加水至盖过米粒，然后开炉以大火烹调，滚起后转中细火煮，当过了10分鐘时便放猪腩肉及笋片，然后再煲8分鐘即成。食时用酱汁拌饭会更美味。
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"YV6fEJ d7K7{ [size=5][color=#ff0000]看在我每一贴都是把繁体转成简体的分上,给个红心吧![/color][/size] e/Q(O/s?'hOL9O
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[[i] 本帖最后由 zywla 于 2010-3-19 00:21 编辑 [/i]]

这道菜我超爱吃的，学习了，先从这个开始弄起了，谢谢楼主

看起来真的很不错哦..而且制作方法也不是很烦琐

竹笋我最爱吃了,其实用来清炒猪腩肉也是一道美味

这个名字好复杂呀.&IW/b:`g
第一遍都没读下来.
&h,{CQYN 分析下有几样材料