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田鸡腊味煲仔饭

[size=4]  我觉得广东的煲仔饭非常独特,香味香醇,做法简单,滋补身体. u J4J)H#R(vD ]

e#i)lExkA 广东菜很强调原料新鲜.我这次用的是活的田鸡,当然超市的人帮我杀好了点.
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"w| VJ@-y 我自制的腊肉已经用完啦,要等秋风起,在做腊肉啦.这次用的瘦肉型的腊肠,味道比起我做的,差太远啦,没有肉香和酒香.腌的调味质量不好-----美中不足.
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\0I!| 材料:泰国佛祖米 6k!B)] K+r} d
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田鸡 1
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:{$x/k]uI)?9g 香菇 4个
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{'X6Y} 腊肠 一条
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Y\0o#Z4\;pN!o 香葱 1 条 3G&J"fe"K2g?k3e

~2X]E(J!y8z 姜丝
K A!NR[c:q 6I%PKr(d
腌料: 酱油，糖，生粉，蚝~0E:dN
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调味: 水,酱油 ，鱼露，盐,糖,鸡精
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做法: r7X QA~yv?x
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iIJ A-KSG 1.洗完米,加水,加小小麻油同盐,静置半小时以上c*F/e,q9^cI MY
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2.将材料(香葱除外)和腌料(酱油，糖，生粉，蚝油)混合,静置半小时以上
|!aq4[f6C+V]/u'j?4m 3.猛火煲,中火收干 F-wX@%rt7hE
4.再放入腌好的原料放入饭面, oq4f{.j;hCf!M eQv

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D 5.事先将调味煮滚之后,将调味淋在材料上.
5g*h'|{ Z 6.封盖，慢火煲7分钟即可
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7.关火,将香葱放人饭面,慢慢局熟. j8?/hk3m:]0Gz

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Nv 这样的做法,肉又嫩多汁,饭香,吸收了肉和调味的香.
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"CYj%jW0Y&@a 我因为要控制体重的关系,没淋上香麻油,否则颜色更漂亮.
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BD5u\;K!s'I-kG 糟糕,最后忘了放香葱.颜色差了点 \;l Q)c!v1P
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我一个人吃,这个最方便,半个小时就搞定.省了泡米一步.
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除了上面这些,还可以做腊味油鸭饭,瑤柱排骨煲仔飯等. Z;C-w3CR8XnB

+cd%{%[M+V@ 腊味、滑鸡、排骨、猪肝、牛肉,鱼片都可成为煲中物,最后加入烫熟的青菜,一个鸡蛋. [/size]