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腐衣龙头鱼卷

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#kYbA&c wF(`/q    【腐衣龙头鱼卷】
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1I.LG4wX 　　原配料：豆腐皮　龙头鱼　9Ke"IGStK4X&jxo
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#E#Oqnq@*K-\#n 　　调味料：葱姜末　盐　味精　胡椒粉　料酒　面粉　椒盐
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/v n;AIZs 　　１）面粉加少量的水调成面糊，豆腐皮切成方块备用。
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　　２）龙头鱼洗净，去头、鳍和肚，剖下两片净鱼肉。#RZ7~oH8L/\

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3O'G6p*O eci#Ii7j 　　３）把鱼肉放入碗中，加盐、味精、胡椒粉、料酒和葱姜末抓匀腌制。/R)keiZ2n)LEh
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(w5F|r3kA4H 　　４）取一片豆腐皮，四周均匀地抹上面糊，取一片腌制过的鱼肉条摆放在一头，卷成长卷。6A7W~$m7g']k]#cc

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U~B],@ S;b BR 　　快刀将卷好的鱼卷，切成菱角块。
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V#@$\3R*`M-[L 　　热锅上火倒油，烧至四五热时，将鱼卷下入锅中，等鱼卷炸至金黄色时，捞出装盘。
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　　最后均匀地撒些椒盐，或者沾番茄酱或酱油醋食用。
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D,La9T2B 　　卷腐皮时要注意卷紧粘牢，否则炸时容易散了，注意要小火慢炸
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