sunhongfeng 2010-4-23 14:03
宫廷蟹翅煎豆腐的做法
【菜名】 宫廷蟹翅煎豆腐
【菜系】 鄂菜菜谱
【主料】 豆品
【做法】 烧
【味型】 咸鲜
【成菜】 热菜
原料
蟹黄、鱼翅各50克，菜胆100克，内酯豆腐150克，土鸡蛋200克，鸡汁、汤皇、盐、白糖、鸡粉各适量
做法
1、将土鸡蛋分成蛋清、蛋黄备用。
2、蛋清中加入鱼翅、内酯豆腐、鸡汁，蛋黄中加入蟹黄、内酯豆腐、汤皇，分别蒸制定型后改成块，煎制，再用高汤烧制入味即成。
创新说明
配料科学，制作工序讲究，成品美观，色调搭配合理。
特点
造型美观，口味清醇，香浓滑嫩。
wynnc 2010-4-23 16:17
这个不错，，，LZ最好上张图。
再问一下：蒸的时间，火候？
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