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DIY新疆大盘鸡

[size=3]  主料：1、仔公鸡一只
ey)|NTT{ 　　2、土豆两个。
Gt/h!F:}7P[5] 　　3、青菜椒两个。
c%R3v R5nn/A 　　4、甜椒两个。
,tjD.Cz;I*eFu 　　5、干辣椒约一两（可依个人口味增减）。
ZkCAD(gW-a 　　6、花椒两勺。$Xw#ij.UK(g+c X1t
　　7、鲜朝天椒半两5i)x.rK.Bi9Z
　　8、老姜一块。
W6X6D-w5mWZ[ 　　9、蒜两个。;w)mD_:h2i0z_
　　10、白糖两大勺。
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h E 　　11、葱半两。
e8da*yF0Uf 　　12、八角两玫。
`v,C3P3]W!m 　　13、桂皮两小块。Kp X]#f7MS-[
　　14、酱油三大勺。
J/^q*nG 　　15、料酒三大勺。Q$fe.mYf:|H
　　16、盐、味精适量
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做法：
gCK-e#P7IZ 1、仔鸡整理好后切小块，洗净；土豆去皮后切小滚刀块；青、红椒切块；鲜朝天椒、干辣椒、香菜、葱均切段；老姜、蒜均切片；将酱油、豆瓣酱同放一个碗里待用。
$BL]_g7jJ 2、锅中放少量油，下白糖后用小火炒制融化，倒入沥干水分的鸡块，不断翻动鸡块使之均匀地裹上糖色。.icNg{Y3V\
3、将炒锅洗净后置火上烧热，放油烧至五成热，下花椒、干辣椒炒出香味*_4\#^_&S
4、改小火，下姜蒜片、酱油炒约半分钟。3rh!URO
5、下鸡块翻炒约一分钟。
1Tm}L!{;w 6、加入约三碗水、八角、桂皮，加盖用大火烧沸后改中大火烧约二十分钟
;{ ^Ju ^ZM 7、下土豆块加盖用大火烧沸后改中大火烧约十五分钟至土豆软熟。 |adH0b7xybA4Q
8、放盐、青红辣椒块烧约两分钟（不加盖）。9~-R7l!gg Gd0TP @4k
9、放葱段、味精。关火，出锅！[/size]@ _n`c:O1ExA
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[[i] 本帖最后由 散步的风 于 2006-12-8 11:12 AM 编辑 [/i]]