查看完整版本: 草莓豆沙糯米糍（自制豆沙看图说话）

草莓豆沙糯米糍（自制豆沙看图说话）

[img]http://img319.photo.163.com/rebe66/25418634/1026828748.jpg[/img]^;IQ%l3`|$e3z&j
6TR-K/_5F4}
这次用的豆沙是自己做的豌豆沙，其他豆沙做法是一样的。
4@hI/dc#r 1）去皮豌豆500G（带皮的也可以）洗净，煮前可以泡几个小时。 &^7wC?tH6q9I
2）豆子在冷水锅中煮烂。
8me)A y-PXI*Nd 3）取一个小盆，里头放半盆清水。将煮烂的豌豆舀入筛子中洗出豆沙。如果是有皮的豆子就用手抓捏洗出豆皮。
$\j+w0ls+i.bP E 4）洗好的豆沙是很细腻的糊糊。 %mmJ{fgdhz
5）取一块干净的屉布或餐巾，底下垫个碗。把洗好的豆沙糊糊倒在布上，一次不要太多，像攥白菜馅一样拧去水分。
wRZ(f`#O`*I"h$QI 6）豌豆粉沥干水分。再准备色拉油80ML（橄榄油、猪油都可以，只是不要用花生油，会有怪味道），白糖250G，如果有桂花酱也准备一些。
;Oc;i)W2Y4U 7）炒锅里放油烧热，加入豌豆粉炒熟。
2An)TRe*c%[ 8）待炒至水分蒸发后加糖再炒，这时可以加桂花酱。 wr,Feia&J
9）豆沙盛出，冷却以后就可以了。 .fa)LO1k wtTE&v']
自己做的豆沙吃起来放心，甜度也适中9Q6B~)D)m ^d#W$I

ERRQBK+] NYJ [img]http://img319.photo.163.com/rebe66/25418634/1026830417.jpg[/img]+uM;Ko4I6B%xh R1}J5^

9v-@7N$K7O2W9N 糯米糍做法：
pSeAEq*i.Ns 1）草莓几个洗净，控干水分。 n8f I7K9y!t1M\4FY
2）草莓用豆沙包裹严实。
(TsBn+B;id/dW7a 3）糯米粉１５０克，砂糖８０克，清水235毫升。 &n!WD"d.j8v
先把水倒入糯米粉内，搅匀后再加砂糖。
!f`G[/BTY 4）上蒸锅，大约4-5分钟后取出。这时的面糊表面已经凝固，底下还是稠稠的液体。用勺子把面糊用力搅拌均匀，直到固体液体完全混合均匀。 5LRzrPN#{
5）再次放入蒸锅加热4-5分钟，等面团变得透明光滑就可以了。
uY,Z?7yQW|n/n 6）取出放至温热，在面团和案板上均匀的撒一层淀粉，然后切成小块。 !f imMi_
yVeNE.F
最后就是包入刚才做好的馅儿，完成后加保鲜膜放入冰箱，口味会更好。
kN4}:_1t5I
m8g
B$t }+Fk3Uet4e"a7t [img]http://img319.photo.163.com/rebe66/25418634/1026831297.jpg[/img]Y,Gp ]wM | H`
"O?0uv{1B#]7K
建议一次不要做太多，做好的草莓隔夜以后味道就不好了，容易变酸。