树袋鼠 2010-6-18 04:32
[原创]超简单又美味的水煮肉片[12P+2验证]
[color=blue][size=4]上一个炸鸡贴是我第一次发饮食原创，大家的积极回帖真是给我莫大鼓励，而且能从中学到不少有用的厨艺知识，很开心，希望大家继续捧场！/M!n'O0d L
言归正传，我虽然不太能吃辣，但对水煮肉还是情有独钟，所以照猫画虎地做了一道非常适合自己口味的微辣水煮肉，特与食友们一起分享。
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[color=Red][size=5]如果喜欢这道菜，请您记得送我一颗红心哦！[/size][/color]
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1.原料：切成薄片的猪肉，葱，一颗生菜，当然其他菜也一样。M^2A7k-rc/YBCd
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2.调味料：从第一个白糖开始，顺时针为大蒜粉、花椒粉、盐、辣椒粉、生姜粉，中间是鸡精。嗜辣的朋友就自备大量比较生猛的辣椒吧~哈哈。后面的是豆瓣酱及酱油。
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3.烧开一锅水，把生菜叶焯一下F&T V
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4.焯好后装盘，说“盆”更准确~呵呵
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5.油烧至六成熟，放入豆瓣酱和葱花，爆香/gL#d(jc(JU)b
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6.加适量热水及酱油、各种调味料[color=Red]（除花椒粉和辣椒粉）[/color]，烧开。%g.Yq9m-?u,z,cBB N
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7.放入肉片
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8.煮开，加入适量水淀粉勾芡5P'Xm1m!t
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9.肉片煮熟后，全部浇盖在盛有生菜的盘中。
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10.将花椒粉和辣椒粉撒在肉片上，再浇上适量烧至八成熟的热油。mt#Q%c%ODe*e X
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浇上油后，有个验证 x8Hu
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11.拌均匀，油亮亮的，但不太辣$H9b*KD w\ FM;vN
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开吃啦，再来个验证 C U9\eX&~'l}1p t
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[color=Red]谢谢观赏！希望能与大家多交流，早日提高厨艺！[/color][/color][/size] `/g\%Y5h6E8b
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[[i] 本帖最后由 树袋鼠 于 2010-6-23 17:34 编辑 [/i]]
ksmk 2010-6-18 07:29
楼主又是大半夜的发帖，看得饿死我了= =g]dURg Z&|
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没有豆瓣酱，这菜咱又只能去做个山寨版的:s_3:
sewuqi 2010-6-18 09:05
以前吃的都不咋地，上边这个看个还可以，要是有郫县辣豆瓣酱就更好了
zyq20001999 2010-6-18 11:35
临近中午看见楼主发的这个帖子,真的是太饿了。
lxh122l 2010-6-18 13:36
水煮肉片是我特别爱吃的一道菜，以前也尝试过自己做，总是不得章法，学习了回去试试·。g w.D"N_ N(nov
谢谢分享！
gangyaofeiqi 2010-6-18 14:54
回复 1楼 的帖子
一看就是色香味俱全的美味，比较喜欢水煮肉片辣烫的感觉，怎样控制肉的鲜美是关键，还有加些豆芽味道应该会更好
tjsm 2010-6-18 15:12
这个肉片太柴了 没有肥肉看上去就不够嫩滑 楼主应该 选用红白相间的肉来做
xiaofu0805 2010-6-18 15:12
虽然图片看不到了，但可以感觉楼主做的一定很好吃，口水啊
huakaibubai 2010-6-18 20:14
我很喜欢，绝对美味，再多放点肉就更美味了
叫我阿牛 2010-6-18 22:18
看不到图，不过介绍的很详细，川菜的口感还是非常喜欢的
qwerylz123 2010-6-18 23:23
在重庆吃的水煮肉片就很好吃，这东西一定要油多，辣椒要好，那样才香
sujun1984 2010-6-19 01:44
这个菜看上去色泽很好哦，还有蔬菜打底，搭配很好。] h u@.W%Z
楼主是上海人？做这个要糖的嘛？
winzero20202020 2010-6-19 09:10
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wangyubin 2010-6-19 09:14
下肉片时应先小火，用筷子滑开后再开大火，这样肉片会更嫩一点！
liuwei92909 2010-6-19 11:24
回复 1楼 的帖子
肉好像有点多多啊不过家里吃的没有关系 ，滑嫩
123456789js 2010-6-19 11:53
水煮鱼吃过，但是这种做法的还没尝到过，晚上买来材料自己试试看！
ljyljy778899 2010-6-19 12:12
看的我都口水都出来了，因为现在还没吃饭呢，看了眼馋啊。
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