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蟹粉白玉扇

这是一道既好看又好吃的菜。k*u tR9`)WM a6_V M
蟹粉的鲜美，和豆腐的嫩滑美好的结合在一起。而梅绽又有着“眉展”的谐音。特别的lW0x.I(Lu
造型更加可以给大家带来喜兴的气氛。
'i'S3ww3D*w K 做法：
eB%dXdv*^ 1.螃蟹蒸熟后，拆出蟹肉和蟹黄，待用。胡萝卜切成细须状，用盐水泡软待用。it,k-g$XY
2.取一半豆腐捣碎，在盘子底以扇形铺开，撒细盐和白胡椒粉后，浇一层打发泡的
U^3iQA 蛋白固定，然后均匀的铺上蟹粉。
6Xn_#|0k-I6S%D"~q 3.将另一半豆腐，切成长条，在盘子里以扇形盖在蟹粉上，然后用沾湿的即食紫菜丝
0\|6X&J&n s\.A 勾勒出梅花树造型，然后点缀上刻成圆形的黄色和红色的甜椒作为梅花。
cX2g$b%vj1V 4.黄瓜切成长条装饰在扇边为扇骨，火腿切成细丝也装饰成扇骨，另外如图装饰上gG2N(yvP K
红樱桃和菠萝片，再加上胡萝卜做成的扇坠，最后用蛋皮丝和紫菜丝装饰成扇子的he%a,X9v ~#b ~}
荷叶边。
"YEz7h\6@M|)thv 5.上蒸笼隔水蒸10分钟左右，取出，用鸡汤加盐，胡椒粉少许砂糖，水淀粉勾成
,qD'I3X.gl9v"q 玻璃芡轻轻的浇在扇面上即可。