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芝麻土司

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一直很想试试作芝麻土司，觉得挺有营养的。因为都是我一个人吃，所以分量是一般土司的一半。没有土司模就只好用方模代替（所以感觉看起来比较矮）。。。。。。,h
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材料：*^.w/e)|oLplB\
中筋面粉 195克"Y+O#J$E
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干酵母 1 teaspoon
L+y4[ Ps/N7LW2fK&x 温水 130ml
+K"lh!B1t 无盐奶油/黄油 20克
'I"~6|r;B/F7Hr 砂糖 1.5 tablespoon$oe1MaM
盐 1/2 teaspoon
(wv]N9mkq 芝麻粉 15克(^4tX6hIT

6B b%it1Q 做法：tsEg7xG1a4x f
1）干酵母+一些温水（约25ml），静置5分钟
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2）除无盐奶油以外，把全部材料混合至没有粉状为止，才加入无盐奶油揉到面团出筋膜（面团扯开时呈现薄膜状），光滑为止o_(m(rw"z'z

7~ Jts5F 3）搓圆面团，放入大盆里，发酵到2倍大，约1小时（测试：用手指插入面团，洞口明显且不回缩）
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4）放气（轻压面团，让里面的空气出来）后，切成3等份，稍微搓圆，松弛10-15分钟
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5）把面团搓圆，然后排放入方模里，进行第二次发酵（约90分钟）。烤箱充分预热q8KGfCj
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2L_;W _ jM-GC3Qy 6）烤25-30分钟，180度。烘烤完成后，马上扫上一层无盐奶油/黄油。[/size]+U
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