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朋友做的Marble Chiffon Cake

朋友做的  那天我们一起吃的  超强！！！引用她的做法~~~~~~~~~~~~~c/b B7i.s#a2A
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先要谢谢cherry--pinky_fantacy,看了她的制作方子我才学做的，她可是西点高手哦，做的生日蛋糕更是好看的很，比这边卖的还要好哦。
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废话不多说了，我就把做法告诉大家吧
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食谱：（6寸）!ZZil1^2B2d|4mc
--蛋黄糊--
)Xn6{&{,R u 蛋黄 3个
e4JB0g/Q1K k/k 砂糖 30克|smk/X#~
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橄榄油 40克}$\p7B?0my!h1o _
牛奶 50克V,ldCB`T K
低筋面粉 65克S;`f8m u3S1N\
泡打粉 1/4 teaspoon2aI}i&Tt\
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--蛋白糊--
&k*KlZCP)`x 蛋白 3个"fHUR9CE mm
白醋 1/8 teaspoon
FX Q4UVD 砂糖 40克jo7L$|UF
玉米淀粉 10克
+J0d&R&D;jR c 盐 一小撮
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--Coffee + milo mix--
4P;ss|-~%?)\0S&_+~jD 开水 10克
K9H8Hw\!_l 加适量的coffee and milo powder直到变得‘有点’稠
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z:^4G 所需要的材料图图是这个`b-Nf&e9iU#au"l._
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[img]http://album.sina.com.cn/pic/4b078ff102000dpe[/img]0hPNiPK.F*q
需要的工具有这些，从最左边开始，是环型蛋糕模子，打鸡蛋蛋白的自动打蛋器，还需要一个称，和一个筛子用来把面粉过筛，YP/z,R1wd8F
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[img]http://album.sina.com.cn/pic/4b078ff102000dpf[/img](F[D@7Hn
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做法：X9H@'a y/g@Y
1）低筋面粉 + 泡打粉过筛2次
7K8x }R0m2tk*nm 2）牛奶 + 砂糖 + 橄榄油，打至均匀后加热到60度，然后马上倒入（1）里，搅拌到没有粉状为止
m2fA5T H;i 3）等到（2）冷却后，加入蛋黄打至均匀。预热烤箱170度{SwE-q"AZ.x d
4）蛋白打至发泡后，加入白醋和1/3砂糖，继续打发到蛋白膨胀；加入另外的1/3砂糖打发到湿性发泡后在加入玉米淀粉（过筛般地加入）和盐继续打发。最后把剩余的砂糖倒入，打发到硬性发泡 fDaOQ

.oID+x&^Y [img]http://album.sina.com.cn/pic/4b078ff102000dpg[/img]
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看，打到象奶油一样，
'b1XT9h3v){ 5）将1/3的蛋白糊加入到蛋黄糊，用手动打蛋器搅匀
M6A DfKv P6l 6）将剩余的蛋白糊倒入（5），用橡皮刮刀轻且快拌匀
Aw"p7d]gwW 7）把（6）的1/3取出，拌入coffee & milo mix
P|P?T]1gj-k 8）将两种面糊交替般地填满模子，然后用汤匙搅几下即可S(gb]G5^~

Z7HcHuK [img]http://album.sina.com.cn/pic/4b078ff102000dph[/img]6f!K'tC @(]iw0R

,H ^M:i)US 9）举起模子敲桌上几下，然后放入烤箱里烤35-40分钟左右
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下面这长是我蛋糕快好了的时候，在烤箱里面拍的，看他已经涨的很大咯～～～～～一定很软很好吃的哦．
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[img]http://album.sina.com.cn/pic/4b078ff102000dpk[/img]
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a/p!q]kI 记得蛋糕拿出烤箱的时候要倒扣在铁架子上．