查看完整版本: 纯粹到极致的那一碗炒饭——蛋炒饭[5P]

纯粹到极致的那一碗炒饭——蛋炒饭[5P]

[align=center][size=4][color=Red]如果朋友们喜欢还请红心支持下，谢谢了[/color][/size]V y:e{9v

^.O,P"c7Gb2L*@ [img]http://pic.qnpic.com/r.jsp?fn=//tg3366/share/2010/7/14/31.jpg[/img]%td(Sg'u-ms
N"jN&rk4N)rHx%T
[size=4][color=Blue]【妈妈牌的蛋炒饭】--纯粹，极致，无可比拟！0m}/E sw&[x[
N
h0{,e:j8B/X5hz
  【原料】：鸡蛋两个  隔夜剩米饭适量  葱花少许

U&T7p5iScwu D a_vd
  【调料】：盐适量G9r@9a5FTI$Q?

D"qG&w} |"ak   【做法】：[/color][/size]"J#y4BOoE?7`
[,?4gFI-r"Cc
[img]http://pic.qnpic.com/r.jsp?fn=//tg3366/share/2010/7/14/32.jpg[/img] O'uLZ,L@Nk

b4t7{:f5y:T$s [size=4][color=Blue]1，鸡蛋磕入碗中，加一点点盐打散
bw*~E(Y oC-O?GTCrtN
  2，葱切成葱花备用[/color][/size]/HRfQP9v/FRO r n\.O/L
1xu0Sn*gMkoCm
[img]http://pic.qnpic.com/r.jsp?fn=//tg3366/share/2010/7/14/33.jpg[/img]
8[#Wc4W-E:Zs w#a
w#i)Sc!J1JH
[size=4][color=Blue]3，锅内放适量油，油热后倒入蛋液8n(Hfx'j;j#rD
"exy;i#G"`4g:r
  4，蛋液稍稍凝固的时候用筷子快速的滑散，炒成鸡蛋碎盛出"W7M/~}-Cjt*sC
4P wXUU;@f/\I^-xr
  5，锅内留底油，又热后放入葱花爆香[/color][/size]2`'Z0C5^I&w+h-eJg
4K4Y/T'pOV b}&w
[img]http://pic.qnpic.com/r.jsp?fn=//tg3366/share/2010/7/14/34.jpg[/img]mx&?qS)N
{ UIY/A)[e"j s
[size=4][color=Blue] 6，加入剩米饭完全的炒散，然后加一小勺盐
,B"y] yt3qb
KS%n"t#m%\:?%iCA   7，将米饭和盐完全的翻炒均匀，然后加入鸡蛋碎,a~!XY)CNIf6`?T

2T m
AG
xa   8，鸡蛋和米饭完全炒匀，米饭要稍稍的多炒一会，炒到米饭在锅内有噼噼啪啪的响声，饭粒能在锅内稍稍的弹起来的时候就可以了（这就是俗话说的：饭粒在锅中跳舞么！）[/color][/size]
)V?n }2Sg +R p
w.y8X,{:`
|2Z(L B
[img]http://pic.qnpic.com/r.jsp?fn=//tg3366/share/2010/7/14/35.jpg[/img]C/{i6M&p6K-PWH
|

8~O:Zc{ [size=4][color=Red]如果朋友们喜欢还请红心支持下，谢谢了[/color][/size][/align]

平平常常简简单单的一碗蛋炒饭，集饭菜于一体，曾几何时，一直作为囊中羞涩的游子的主打正餐。

还可以在米饭翻炒的时候把打好的鸡蛋淋上去，蛋汁包裹在米粒上，出锅呈金黄色

蛋炒饭看起来简单，但要做得美味好吃，也不是那么容易的，令人回想起妈妈做的，很怀念啊!

太纯粹了。。。我一般都是先炒米再把鸡蛋直接放进油锅的

为啥要隔夜剩的米饭呢，刚蒸的米饭不行吗？

蛋炒饭不是看的那么简单的，很讲究功夫的啊

边抄的时候 边浇上去 这样好很多 蛋浇上去~

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

平时看起来 普普通通 简简单单的东西p-M4MwRY@0f
要是用心去做 做到极致 可以发挥出不同凡响的效果ZI8ve5{Z0u|)ppR
这也可以说是 “一剑封喉”

楼主这次我可要主说你了
-n,e4z4i3F&k 第一米饭如果用植物油少许拌下炒后口感会更棒

JR$^q GvI 第二可以适当面加点碎蒜苔之类即好看又爽口A7I"K"Rtz&|S \
呵，只是交流一下。

楼上几位所说的把蛋浆直接洒进炒饭上面,这样米粒虽然看起来金黄,不过蛋不见了,还是把蛋煎熟弄散再放进去炒吧,这样也不错啊

饭是关键，使用大木桶蒸的饭，所谓的甑子饭是最好的，饭的硬度足够，而其新鲜。隔夜饭不过是为了让饭的水蒸发变硬，但是没有鲜味，所以不好吃

这样的鸡蛋似乎没有打碎 要在油烧热的时候把鸡蛋打进去滑成蛋丝 个人见解 哈哈

一盘真正的蛋炒饭是很讲究的！我曾经看过周星驰的师父在湖南卫视现场做的一盘饭！据说他给香港富豪炒这样一盘饭居然要2000港币，结果刚炒完就被主持人和两边的观众给抢着吃了！

我平时做蛋炒饭都不放葱花的，个人认为还是纯的比较好吃，不过要用猪油炒···

这个东西要做好是不容易的
*l8D9\O b/\$S
X+R.{5HnFE @ 鸡蛋应该是打碎直接淋在米饭吧
7V0n6x[l AJ rE \%u9|
要把饭炒到粒粒分开，每粒都包上蛋液，金黄色的

楼主炒的米饭简单好吃，蛋炒饭做法太多，这个是最大众化的。

看着蛋炒饭的颜色可不怎么好看，是不是相机的问题，蛋炒饭的米饭要隔夜的，不能太软，炒出来要一个粒一个粒的

6楼的，建议你看下周星星同学的（食神），里面对怎么做好一道蛋炒饭有完美的诠释。