支枕听河流 2010-8-8 20:23
浓妆淡抹总相宜-宫保黄金鱼球 [10P]
[align=center][table=98%,darkcyan][tr][td]N!a|v k
[table=98%,#FFFFFF][tr][td][/align]
h3c y~yg"B7l$G
c i$_ |A w
vm3{"A{7G)s7Z`I
[color=red][size=5][b]您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励！非常感谢您点一下红心！:-)[/color][/size][/b]
C i ]
N0@|
}&\XLt.\+J
[color=seagreen][b][size=4]先介绍一下需要的材料吧'o t:m%hS
WN
ZH'gB{
j A$m_2e/j R
红薯，草鱼肉，干辣椒，花椒粒，葱，蒜，鸡蛋，面粉，料酒，酱油，糖，蕃茄酱，胡椒粉，水淀粉，白醋，香油 q9yu7r@"fa(x6|.f%^
%o7iQu5q:Z q
其实我很好奇红薯在里面是什么味道，况且对任何薯类偶一直都很有爱
^ J4u4c%g y-}
zX q
~&uw#F/C
于是决定给桑老板捧个场，去菜场买材料去[/color][/b][/size]
h;i"t3mf^[
)EZS |)Ybj$c1u
U1^W
[size=4][color=blue]按照惯例先来一张诱人的成品图~~ 品相不错吧:s_2: :s_2: 2S EM;r0E&O(?1j*W
#x7~&L kA
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100801/20100801_e7ab1d1be03b1ac2e285sYX1MxXsmPXb.jpg.thumb.jpg[/img]
$d6?9Q1EBd2@
z
Di s { t3f8}4J
1.红薯去皮洗净后，切成1公分左右的小丁，入油锅炸熟后捞出沥油
V6o6D?},] z
y T h:@F
2.鱼肉切成比红薯略大点的丁，用盐，料酒，一点全蛋液，胡椒粉，面粉拌匀
MIB%f%e5h
e5|-e4jy1FXj4z6V
[img]http://i1026.photobucket.com/albums/y324/lk2cxh1314/21.jpg[/img]"B&o2| E v3o2Zxe%k
\v4n.BP1c%I(I
3.将拌好的鱼肉入油锅炸熟，轻轻搅动避免鱼肉粘在一起
*\3?P Me0vsq
K+XP
_3t C
4.鱼肉要炸熟时倒入红薯丁回炸2b y4K l#kUYE M
p w WN)j {r-X
[img]http://i1026.photobucket.com/albums/y324/lk2cxh1314/22.jpg[/img]
h w1v7~s#_ G _
bV)Mv
tc @
A
5.倒入干辣椒炸至微微膨起后将所有材料捞出沥油
EU7gA"f F
_
B0q R[
I3C
6.准备配料，葱蒜切末，花椒粒备用，酱汁：2勺料酒，2勺酱油，1/2蕃茄酱，2勺糖，1勺淀粉水调匀$W l dO3_6G `f:r4|
9s(I ~
?;A/N V.} k@-U)f3J
[img]http://i1026.photobucket.com/albums/y324/lk2cxh1314/23.jpg[/img] rKZ8O@ f2N
S2sV-A2V'f5U `[p
7.锅内留少许油，下花椒粒爆香后捞出
Sr#pZY!z`A Xk
6vP eV S'J,a
8.葱末，蒜末下锅炒出香味
5s]{9i:PE
S
2I9~*L:Q&K,? B
[img]http://i1026.photobucket.com/albums/y324/lk2cxh1314/31.jpg[/img]
2{MaG@ RAIs5`
q sz
z(st
9.将炸过的鱼肉，红薯倒入翻炒
*pU p!H#NX H|
#^8Da C
@\?w5W o
10.料酒沿锅边倒入呛锅，翻炒
#WO$Ds6U k$lC `&H
)m
`!j&jVt4m
[img]http://i1026.photobucket.com/albums/y324/lk2cxh1314/32.jpg[/img]
4T9V&b u5R;uEX
g ~ c ~ gu
11.淋入事先调好的酱汁炒匀%t4y:_
^ig
9@i0H3c&Oz|
12.起锅前淋少许白醋，香油，翻炒后出锅5D qp"D_*M iZ
X,W4~+c7iDVQ&z
[img]http://i1026.photobucket.com/albums/y324/lk2cxh1314/33.jpg[/img]
a$bu3R^r6?7j4^ Wg
5h0HCU };z4W
P5S6o"{ e
宫保怎能少了花生米，盛盘后直接洒在上面就可以了，再洒上些白芝麻，大功告成
/h;k1RK'n7[e"s
Rq~-@7JdV
虽然所有材料都过油了，但是只要保持高温大火下锅就不会吃油，所以并不会很油腻[/size][/color]
;C3Z0p,cwS
Q H?m2c$m
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100801/20100801_9800c6dc5036ed6d0c06ZM0GwmosgtOW.jpg.thumb.jpg[/img]
8pUr)q#WK;[1aB[L3H
^ nNY z
fn5Aq
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100801/20100801_8142079ee64a13fccda9EJ2Y9cz01ci4.jpg.thumb.jpg[/img]
;{ K"~8V r8?o{
;\+n0g2h _{ ^
[img]http://bbs.512ms.com/attachments/day_100801/20100801_5ed3e30e70df025ca7b5e3tuJ82SwHPh.jpg.thumb.jpg[/img]
eS*kX2L#ZJ6FP
xH:B+dWB
[color=maroon][size=4][b]取鱼肉的时候要注意把刺拿掉，不然吃的时候就很郁闷啦[/color][/size][/b]:mad: :mad: 3Ik:E2hKX
|r"Q
?y0d4X_J%r,`_dV$_
[size=5][b]还是那句话，希望得到朋友们的红心支持！！还请顺手给个[color=red]红心[/color]，谢谢了。[/size][/b]a/\J*nf)[2p
*D|m7j:P \-?
ln1u Nx9kR"LgXD
[/td][/tr][/table]/X#S X6qsCBa @
[/td][/tr][/table] f l7b7}-f}
X'K'i/h
;V.jK
vgE
[[i] 本帖最后由 支枕听河流 于 2010-8-28 15:35 编辑 [/i]]
wygdfl 2010-8-8 22:00
吃起来也嫩
|B5hv D
做法挺简单 可以尝试一下 等回家了
DONGDAWEIHHH 2010-8-8 23:54
看着真的是很不错，有点宫保鸡丁的意思，不知道味道如何
581983 2010-8-9 02:33
看到这个又让我想起了宫保猪丁了，真是噩梦呀lu!Mln
LZ创意不错，最好的要数背景了，挺有心的，而且阳光也挺充沛
你呢 2010-8-9 06:02
这个在饭店里吃还行，要是在家吃还得过油，尤其是鱼，过完油油就有腥味了。
meng1 2010-8-9 09:30
一望便知是绝世佳肴，营养与色香并重！红心送上。个人意见改良一下，爆香时只下蒜白段，蒜青段再切细细装盘时撒下。口感与色泽会更进一步。
七夜一次狼 2010-8-9 10:25
如果用昌鱼做不知道味道怎么样，我看你的食材应该是鲑鱼吧？
陆仁贾 2010-8-9 10:33
楼主做了一道好菜，让人垂涎三尺。感觉放点青红椒颜色会更漂亮。
黑土24 2010-8-9 17:24
这道菜应该用海鱼做吧，海鱼的刺比较少，要是用昌鱼做这道菜，我都不知道鱼的刺怎么办。
yundan520 2010-8-9 22:26
这个菜怎么满盘子都是花生米.我要是去饭店点这个菜,就是这样的.我得揍服务员.揍厨子.揍经理
蓝色飞翔2 2010-8-12 15:08
象是宫保鸡丁的做法！菜的颜色还是有看象的，继续加油！:excellence
sucunjiam 2010-8-12 15:16
花生~ 怎么有点像宫保鸡丁的样子呢?图看起来很诱惑呀
Body19850429 2010-8-12 19:27
一望便知是绝世佳肴，营养与色香并重！红心送上。个人意见改良一下，爆香时只下蒜白段，蒜青段再切细细装盘时撒下。:teeth
konier 2010-8-13 11:09
宫保出来的东西很多不错，至少看起来和闻起来都不错，而且当吃的时候那种油的感觉令人难忘
lftz258258 2010-8-13 15:19
浓妆淡抹总相宜宫保黄金鱼球,版主你介绍的做法很详细，有机会了咱学着来一个尝尝。
0000349 2010-8-14 20:03
口水横飞 让人欲罢不能的 口水横飞 让人欲罢不能的 口水横飞 让人欲罢不能的
在线客服(1)