查看完整版本: 红烧排骨

红烧排骨

红烧排骨 多图'J|@ QC
f+cg
　　第一个步骤，当然就是买排骨了，呵呵！然后回家在火上做一锅水，等水开了把排骨倒进锅里，5分钟后把浮起的血沫捞出，然后排骨就可以打捞出来了，煮排骨的汤不要倒掉一会儿接着用！
-nEAFb o]o-q 　　fOq5L5o0]
[img]http://album.sina.com.cn/pic/483878cc02000gb4[/img]BFl(xUg
煮好的排骨。。。y/u O{L ?)W
[img]http://album.sina.com.cn/pic/483878cc02000gb6[/img]
-Mlsd9` _,se 　下面这个步骤就是红烧排骨的关键了，炒糖色！！！！L5z a)` W@5^
　　接下来，我们在炒锅里放一点点油，注意：只要一点点就够了！！！
Ilh&uI"~;xo-v%s,o 　　因为排骨也是会出油的，那么多的油吃进去实在是不好！还有，如果油放多了，放排骨的时候会油会暴，容易烫倒人！
'| Vu)GA3~QA9w 　　然后放糖，4勺就够了！可以参看图片！
-_+XD-DKq)C 　　2l!a1p9\ E!P }v
[img]http://album.sina.com.cn/pic/483878cc02000gb8[/img]
#K)p3~h
f r1U|\dfv$Z
小小的火
/|Bgj\2~F2x$S$c [img]http://album.sina.com.cn/pic/483878cc02000gba[/img]
Y/p#Y'[$^!Rg+c3O| d
糖是这个样子炒出来的
shP,Cs fS#{ [img]http://album.sina.com.cn/pic/483878cc02000gbd[/img]
&hk+x!^%n1Dj 炒糖嗷嗷的重要9r)MI lJtBY6c
[img]http://album.sina.com.cn/pic/483878cc02000gbg[/img]
*?Eo+ek D XC 给大家展示炒糖色的全部过程，注意观察糖的变化！!MpZM
x6Ha"_Y
　　
c-V5N+f$fNdBs 　　到这一步就炒好了
O(s*U^ y [img]http://album.sina.com.cn/pic/483878cc02000gbh[/img]
*B+`-{6oNJ T2^ d4F 这个时候把排骨放进去，注意不要被溅出来的糖烫伤！！！！
celR4b%[4U7~ [img]http://album.sina.com.cn/pic/483878cc02000gbi[/img]
)Ju v qx\!Sx/A4o9o 看看肉肉的颜色#PQ&B bW
[img]http://album.sina.com.cn/pic/483878cc02000gbj[/img]
[1W&U?:~%g 然后放调料，酱油（老抽），葱、姜、大料（一个），料酒（黄酒也可，其实2锅头最香）少许，一块腐乳！
6MIh` C$}y 　　
W5}1t%_$DRhk [img]http://album.sina.com.cn/pic/483878cc02000gbk[/img]Vw5K:c `.U

^K.Z|6Y#H 炒一下。。。然后放水。。。开水吃饭的小碗大概两小碗3UR,?aD*g1? o
[img]http://album.sina.com.cn/pic/483878cc02000gbl[/img]I%ez#Zw Fy&}.x
水不要太多，没过肉肉就可以了。。。tTfx.X.[1c;s
[img]http://album.sina.com.cn/pic/483878cc02000gbo[/img]
8P PRQ9RHEp8Z1a` 　大火收汁的时候一定要不停翻炒，要是糊了可就前功尽弃了啊
Cu!Y5X!J [img]http://album.sina.com.cn/pic/483878cc02000gbq[/img]
p5@Y*K#Fi 装盘上桌拉。。。。。。。。。。。
8r-E*m;[6k#X X$KH [img]http://album.sina.com.cn/pic/483878cc02000gbs[/img]

做的真的很不错的吗,颜色很漂亮啊

不错，做起来也简单，支持一下，谢谢分享

不错,这个我最喜欢吃.有空的时候试一下

想问一下，为什么要炒糖啊．是为了颜色吗？

是不错  尤其是颜色   好