查看完整版本: 如何熬骨汤

如何熬骨汤

用料：猪棒骨 1000g，老姜 5片1bl*V.N)C K(^Pj4k

:A*ke-qLTj 做法：
i*t&Smo%l0N 1、猪棒骨购买时请店家代为剁成大块，回家后用清水冲去表面血水和杂质。
t/FqE'A:je+_0` 2、将猪棒骨块放入汤锅中，加入足量的冷水（水量以没过猪棒骨为准）。^K*Qw0V$Ud
3、大火烧开汤锅中的水，持续烧煮5分钟，使汤水一直保持沸腾，同时用汤勺撇去浮出的血沫。
il8Hr^"W;c 4、猪棒骨块捞出用清水冲净表面杂质。汤锅中的水倒掉，洗净汤锅。/D:W f!`1U0Rm
5、将猪棒骨块重新放入汤锅中，注入5L冷水，加入姜片，大火煮滚锅中的水，转小火保持汤面微沸，熬煮2小时即可。
ER7c uoI
%tFo7n YW0s [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070117/3060659620070117222447073_640.jpg[/img]K5QL B;}L

:U6^-fy&}W 　熬汤中
|1IL^1L5r;j
3[i1x5H k q%Jd [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070117/3060659620070117222514119_640.jpg[/img]$TjmU*[:V4Tfd"S

4|6jPE+W(N 猪骨头

请问这就是,

高汤吧,可能在熬的时候加点醋应该效果会更好一些

楼上说得对，加醋可以让钙质分解。续水的话千万不能加冷水，不然髓质将不容易溢出。

学习了！谢谢啊~~！！！

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

没想到在这里还有这么多美食高手呢，学习一下

要加多少的醋才合适能，加了醋不是变酸了吗？

挖，高手啊！明天试下，生命不惜，学习不止啊！