支枕听河流 2010-8-25 18:58
好吃的牛肉豆芽饺子[8P]
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[color=red][size=4][b]您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励！非常感谢您点一下红心！:lol: [/color][/size][/b]
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[color=green][size=4][b]平时家里经常包饺子，一般是韭菜猪肉 ，荠菜猪肉，胡萝卜猪肉，豇豆肉等等，今天给大家看个不一样的，牛肉豆芽饺子！味道可真是不一般的好吃哇~~[/color][/size][/b]+S n
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[color=sienna][size=4][b]下面把做饺子的步骤先一步步写上来，1G)y-kqn*bi,L
首先准备材料：牛肉肉糜，绿豆芽，大葱，虾皮，最后是饺子皮
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这些我都是超市买的，一般来说超市的肉不加水，绿豆芽比较嫩，比较健康。[/color][/size][/b]
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[size=4][color=blue][b]先把大葱从切碎（不需要太碎，个人看需要），大葱和虾皮一起过油炸至微显金黄色就关煤气，关掉后余温还会继续把葱花给炸至金黄色的，所以不要过了-xX
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把炸好晾凉的葱花虾皮和油加到肉糜中，加盐，海鲜酱油或者味道比较鲜美点的酱油，不要老抽类的，加十三香（个人口味，我比较喜欢，也可以加鸡精等） Q*V
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拌均匀，注意搅拌时朝一个方向，据说这样肉比较好吃，哈哈，其实我也没吃出来区别
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拌好的肉馅最好腌渍一会，以一个小时为宜，长短自己调节；T
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这会可以把绿豆芽焯水，不要久，久了豆芽失水太多，吃起来比较干，牛肉本身就比较干了，所以豆芽一定不要焯的久了，稍微焯下捞起放菜篮里沥水，
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沥好水把豆芽稍微切下，我喜欢切大一点，太碎了觉得吃不着东西了，然后跟肉馅调和在一起，这会再加入适合豆芽的盐就可以了，如果前面肉馅里盐已经加够，这里不加也行,s8s-_podD0K~ Z+M
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搅拌均匀后就开始包啦，然后下锅，捞饺子，吃喽！:s_2:
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味道评价：鲜嫩，带虾皮的香气，带豆芽的脆嫩， {h.e M5Z+D-G+R I"r
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注意点：牛肉比较干，所以油一定要够，豆芽一定要多，这样才会觉得鲜 香 嫩
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还有就是这个虾皮很重要哦，而且要油里过过的，跟大葱的香问在一起，很提味到的
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需要改进的地方： z t!zn!I q/g
由于我这是第一次包牛肉豆芽的饺子，这次吃了后，觉得如果用开水冲泡点花椒水加进去，估计味道更佳，也可以掩盖下牛肉的干，
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或者换成猪肉，应该味道也不错[7s j$R+W9r0Aq#z+W
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以上就是我的牛肉豆芽饺子了，图片来了，欢迎大家来品品[/size][/color][/b]:biggrin :biggrin $Q(D.R E,U:e]
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[size=5][b]还是那句话，希望得到朋友们的红心支持！！还请顺手给个[color=red]红心[/color]，谢谢了。[/size][/b]
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liudalei321 2010-8-25 19:09
作为一个东北人，特别喜欢吃水饺，看到楼主的帖子我特别想念老妈包的水饺了。满嘴口水的回帖，楼主辛苦啊
m4ak002 2010-8-25 20:37
有创意，不知道味道怎么样，而且从来没吃过牛肉+豆芽，感觉2者没什么关系链
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以前吃过冬瓜馅的，实在不怎么样。
73154926 2010-8-25 20:40
牛肉馅的吃得少，还是比较喜欢猪肉馅的，不过这个应该很好吃吧
zt-xl0396 2010-8-25 21:52
本人觉得如果把豆芽换成青萝卜，可能会更好点吧。:excellence
jsir168 2010-8-26 01:36
看到就想吃看图秀色可餐，明天就做着试试，感谢楼主详细的介绍
jsir168 2010-8-26 01:39
看到就想吃看图秀色可餐，明天就做着试试，感谢楼主详细的介绍
kgdygawxf 2010-8-26 07:48
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jgy110 2010-8-26 08:08
包饺子实在是太烦了，想吃的话就就近找一家东北饺子馆算了
herocbb2 2010-8-26 08:29
怎么这么有创意，牛肉豆芽都可以一起搞起来吃，下次还可以牛肉地瓜
jianglei2233 2010-8-26 09:02
看着很好吃，回家可以试试。
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不过我觉得应该吧豆芽切的小一点更好吃吧
ahuangvip 2010-8-26 09:41
作为一个东北人，特别喜欢吃水饺，看到楼主的帖子我特别想念老妈包的水饺了。满嘴口水的回帖，楼主辛苦啊
qq286282659 2010-8-26 14:46
牛肉馅的吃得少，还是比较喜欢猪肉馅的，不过这个应该很好吃吧
铁鹰 2010-8-26 15:21
饺子酒啊，带劲，今晚上一定吃一顿!呵呵，不过楼主包饺子的技术是在是不敢恭维，全是扁的，嘿嘿
yxjfw 2010-8-26 15:57
牛肉豆芽饺子还是头一回看到,估计不会太好吃,还是谢谢楼主带来的新花样.
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