查看完整版本: 包子就该这么吃才最过瘾——懒人版生煎包子[8P]

包子就该这么吃才最过瘾——懒人版生煎包子[8P]

[align=center][size=4][color=Red][b]朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢[/b][/color][/size]
(R%?@)h+gj3V
^m0i0Z4_*K"s6d%eg A+V [img]http://images20.fotki.com/v356/photos/0/1697480/9001005/2-vi.jpg[/img]
/X0Z*_*X9U5z#`2@
@Q'E)gw"D r,UD+w [size=4][color=Blue][b]做法：1z9]*k x$m8FG
5i l9n
_f/{pU7|$i
一、材料[/b][/color][/size]
/a:yg&Hq!MBbz
s![)A
$Oz,E(iux(P [img]http://images40.fotki.com/v775/photos/0/1697480/9001005/2-vi.jpg[/img]/Xg&t*V|M9q2fb? C
"gyt mH&Ml&]+E4}
[size=4][color=Blue][b]发面部分
)slk
Okq)K'fy CNt
W:A0qS1B @ 用到了：面粉、酵母、盐、糖、牛奶[/b][/color][/size]P3nlEP
:x^|]
sj#Phh,V
[img]http://images9.fotki.com/v55/photos/0/1697480/9001005/5-vi.jpg[/img] WE-GVptw5x*~

#dCn:x4E [size=4][color=Blue][b]馅儿部分-n _N#H#K-Q

E0MZ7q4L7?~KB 用到了：猪肉（瘦肥）、香葱、盐、白糖、蚝油、生抽、芝麻油、自制山楂粉、肉桂粉、生粉（兑水）、熟黑芝麻
+o-VPD@(V
S i[E0ea4h#T`
-w*gD1|M?#c
:XWxn+wk4m%K
u2X 二、步骤[/b][/color][/size]_Wko-D?| M

Z(~T8^,np)G4m#m [img]http://images112.fotki.com/v590/photos/0/1697480/9001005/4-vi.jpg[/img]
ku5A^1w8t #lc!P!];Vw7i
[size=4][color=Blue][b]1、肉用料理机绞碎，也可以自己剁哈
? f"N)J9g(Psy ^^
l?J5r
2、葱切葱花gT~3U ]R h
g$pi7~!rS[
3、猪肉、葱花搁一块儿，放少许盐、一点点白糖，生抽几滴即可，蚝油一点，山楂粉及肉桂粉个少许
BaQ:mMMNe
W4mk+iq ws    最后滴几滴香油，拌匀，朝一个方向搅拌至肉馅儿上劲即可[/b][/color][/size]u7os;DU
R\D`Nt!z5c
C9?GXP5U8r2G
[size=4][color=Purple][b]发面包包子[/b][/color][/size](Q+[aaSU
L!k
A'G%u6gv2X
[img]http://images40.fotki.com/v776/photos/0/1697480/9001005/17-vi.jpg[/img]}1H^Fk3?}A+Oc

7Kuz7G4f&f
@ M*Y s$b t [size=4][color=Blue][b]用到了400克面粉、190ml温牛奶、20ml白糖、3ml盐、7ml酵母（酵母稍稍多一点没关系）
F"m:h6A}-E2ki
JEoNV6yA#E%~3Z 1、  温牛奶和白糖混合均匀，放入酵母化开，静置5分钟以后，酵母活跃起来。
0QTx(lr0b1KXT

Y%Sk0`9b'\ 2、  将酵母倒入容器中，加入面粉、盐，先不要揉，先用筷子搅拌成片状。
yV7mnDJpK E3Y o[9g
PP
3、  接着下手揉，说是要达到三光，尽量做到面光、盆光、手光，不过我揉出来的面团，从来没有像网上那些高手揉的那么光滑，但是做到手光盆光这应该就够了，面团只要不沾手就行，表面是不是很光滑这个应该不影响发酵。j,~$b6\c)E

v:zu/o JB1D"j4l 4、  容器有盖子就盖上盖子，不然就用保鲜膜封一下，放在差不多30-30度处发酵，夏天就正好室温，我一般是发一个小时，面团发至原来的1.5倍到2倍大，呈现蜂窝状。*g['xi#tk3C

s,A I/Y*|dqa 5、  把发起来的面团按瘪，再揉面团，主要是为了排气，揉光滑了放着，这时候馅儿也做好了，接下来就准备包包子了。[/b][/color][/size].S7CX4oJ}\-U
j"Z"PyJz
k ^
g3P HZ/Fe1Y
[size=4][color=Purple][b]煎包子[/b][/color][/size]
$H&jYjEKO$E!K Z6fn V4k
[img]http://images51.fotki.com/v177/photos/0/1697480/9001005/7-vi.jpg[/img]
"z'w`wJ
U2p QD?'X [size=4][color=Blue][b]2、锅中放一层薄薄的油，包子入锅排好
uy*["A8fBRL!G

T[^ I*P F?b 3、先煎至底部起焦
0xT7Is$zX1j2r )jI/o RP5{{:JF
4、倒入生粉水
/nG+U4BFC'W!? S0kn,N-n/H d!p
5、盖上锅盖大火先煎，这一步一定要立马盖上锅盖，小心烫到哈
,l(w,gd+[j'M0gQ
DEBW
BkU&`*R:A 6、记得最后转小火煎上3-5分钟，这样就可以吃到焦香的包子底儿喽

h@ C3{{
m4]'bqrg~pD 7、出锅前撒上芝麻跟葱花即可[/b][/color][/size]SJ R}h,Stu
i&dSJp*H"`w7FJ

~9N8xzG d B [img]http://images56.fotki.com/v702/photos/0/1697480/9001005/7-vi.jpg[/img]
^q-u ea(j

,ZVx9WpKNa*T/_3lO [size=4][color=Purple][b]贴士：
%rP4F/C&xO 1、用到的淀粉水，我这次比较稀，看个人喜欢，或者说是心情呗E6AT-r6Ui,?Y

\e"~Q2m+jdN0Qoe 2、煎的时候，一定要小心油溅出来，盖好锅盖。[/b][/color][/size]vR-_)Jq6~}/?GT.lC

"ye*A(V_J MI [img]http://images19.fotki.com/v677/photos/0/1697480/9001005/14-vi.jpg[/img]&m.j7RH ky{-{

-if8@QH(|0^ 3e&N-W/`3W8e6XxXj
[size=4][color=Red][b]朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢[/b][/color][/size][/align]

看上去很不错，不过很麻烦，懒人嘛就应该叫外卖才实际

这个包子做的很漂亮，看了后很有感觉。谢谢发帖

是够懒的，包子跟汤圆似地，小心汤圆告你侵权啊，不过挺好看的，不知道味道怎么样

我最爱吃的面食就是包子，我们这里的包子都很大很好吃，这些小包子不知道口感如何啊

水煎包啊，好久没吃过了，想想就流口水！最爱吃带馅的了

看着这个包子诱人的很啊！但是我这种懒人还是嫌麻烦！呵呵(Q&f ?3jXEG
谢谢楼主的分享

要是这事懒人煎包的话，我都快不知道什么事勤快人了。

我最爱吃的面食也是包子，我们这里的包子都是小笼的，这些小包子我喜欢

呵呵 包子 看起来不错 有空试试 :) :) :) :)

我爱吃煎包子/小笼包,看着这个包子真诱人,包子这么吃才最过瘾,谢谢楼主的分享

相当于先把下面煎焦，然后盖上盖子，利用生粉水和高温产生的蒸汽蒸熟上面的部分？

不就是生煎嘛，这样弄起来很麻烦的，而且速度绝对不快，原材料变成成品，大概1个小时

楼主的做法，我们这里叫水煎包，土名叫“炉包”，韭菜馅的最好吃

这种做法有怪怪的感觉。葱花都洒在包子皮上了，感觉像是包子裂开了一样。

包子就该这么吃才最过瘾——懒人版生煎包子

看上去还可以嘛!不过我还是喜欢吃小笼包.

头一眼还以为是汤圆.色相比较好,有空咱也试下

看的饿了。去吃饭。哈，看看有没有卖包子的！

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***