飞鹰 2007-1-28 00:28
猪肉白菜炖粉丝
大白菜一颗,约1斤半重,将大白菜洗干净晾干水汽,然后切丝,装入一个大号的保鲜袋,之后加入一勺盐一勺醋,拌匀,4O%Td?mot fL
略腌几分钟后,扎紧袋口,用力揉白菜到挤出水为止,白菜水不要倒掉,直接将出水后白菜原袋装着,放入冰箱,一周后再开封,美味的酸菜就出现在眼前了8G5?X)Ysb-S+c^^
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材料:五花肉、酸菜(就是上文提到的白菜腌成的酸菜,也可以直接到市场上买)、红苕粉、大葱、姜、花椒9Y4l4N}#sC
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先煸炒一下五花肉,具体做法:
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1、锅内放姜片、花椒、葱段和适量水,水开后下五花肉煮约10分钟,肉熟后捞起切片,肉汤留着一会用。
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2、沙锅内加底油,热后下葱段、姜片爆香,下五花肉片略爆出油后,下酸菜同炒,加入肉汤,略顿,加入泡软的红苕粉,转中火,加盐调味,炖熟后,淋热油起锅
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热腾腾的猪肉炖粉条!! 冬天吃觉得热乎乎的,还真有些到北方的感觉呢。
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