查看完整版本: 肉脯蛋卷

肉脯蛋卷

[img]http://news3.xinhuanet.com/food/2005-04/05/xinsrc_15204020511339271701213.jpg[/img]
!Nb!U'?3g8}c    
;?(_T
t W7b     原料/调料：/rPe"Z'm4EU7b
I4d"\lJ}s|hl
    猪肉300克，鸡蛋4只，蛋清2只，料酒2茶匙，面粉3茶匙，葱、姜、香油、生粉各适量。?g8bvNT+D#ixt

yZ]z;}c     制作流程：xT_6mK&b
ttm(z'z{
    1. 将鸡蛋打在碗内，加生粉、盐搅匀。葱姜切成茸。
{p*d@)F7Kt"y xh)i5rDo
    2. 将猪肉剁成泥，用鸡蛋清、葱姜茸、味精、盐、料酒、香油搅匀成馅。面粉加水和成稀糊。
gj%tV0A$J (Szj/R8| n4E7s7O
    3. 净锅置火上，用油擦净，周围烧热，把搅好的蛋液分3次倒入锅内，吊成3张蛋皮，每张从中间一分为二。
-Jg v.e n!J Y BjD9b
(XHdb$F\-xY$Lt     4. 把蛋皮逐块摊平，在刀口处抹上肉馅，半圆挂上面糊，卷成直径约2厘米的蛋卷。
$An(bvY!@
\B-V]Z#g\"s$C m     5. 烧热油锅至八成熟时，放入蛋卷，炸熟至金黄色，捞出滤干油，放入碟内即可。