wangjiny 2007-1-30 19:33
姜汁热碗开胃鸡
所谓健康是福，来个健康菜谱吧 *u~1o1~ xz.JZ
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姜汁热碗开胃鸡
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基本特点 色泽红亮，姜醋浓香，鸡肉质嫩。
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基本材料 仔鸡1只，盐6克，料酒10毫升，胡椒粉0.5克，味精0.5克，红油15克，醋5毫升，酱油7毫升，淀粉4克，姜米2毫升，汤100克。 R']cH2J0{v
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加入时间 2005-1-26 .D:P nnF6`$xR7K
制作过程:
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1.将仔鸡老加工后入汤锅煮到断生后捞出，用水冲凉改成一指条形，码放于碗内（皮朝下）。 E
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2.将姜拍碎剁成泥，用鸡汤过滤，在汤中加入盐、味精尝味后注入鸡碗中。s |y oj}'DG
3.将鸡上笼蒸10分钟取出。将汤倒入另一碗中待用。鸡扣于盘中。
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4.锅上火入底油，下入姜米用小火煸炒，出锅前香醋、红油泼于鸡肉上即成
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