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秘制香辣牛肉酱加拌面

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1G+i$J9j a7K!v@,Y5T 你爱吃拌面吗？教你一个用来拌面的美味肉酱，保证你吃过之后赞不绝口 7C;IyD
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!K0ZVp@OO ZQ)|z;I 这个香辣牛肉酱我也经常用来烹饪菜肴，同样使之提味提色不少 A T@2K-JV9r"[
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麻、辣、鲜、香的：香辣牛肉酱
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SMKN+_h 香辣牛肉酱的制作：
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1：新鲜的牛肉绞肉，最好用机器绞出来的肉馅（超市里那种卖的现成的）
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用刀剁出来的肉馅不好炒散，粘性较大
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^-P]}T r 2：香葱末 z}M sba4y
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F&|n!L F0G*Q 3：锅底置油烧热，入牛肉馅，转小火慢慢炒散，直至炒干水分，加入料酒和葱末 w [3l;~g*~\(l i[
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4：依照个人口味，加入一些辣酱（我加的是川味豆瓣酱）
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继续，还是小火慢炒，直至炒至肉末非常干
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x#HT\"Qi)AX 5：加入适量的大酱略炒散（我放的大酱不多，怕酱的味道会盖住牛肉的鲜香）
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6：加入高汤或是开水，盐、鸡精、糖、花椒粉（可以多一些），小火炖开就OK了 Q9^!Uu;o^my?@
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既然是拌面，还要搭配一些配菜，这样拌起来，才是正点的味道 m#`8mB&N*ns+]t

'k(J3{1Lu'j`0K/]0` 当然了，在这个环节，还是依照个人口味喜好，想吃什么菜就配什么菜
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j4} |T"g;G v 比如说，平时我勤快的时候，会切个黄瓜丝、再炒个土豆丝 .YU3D s(Tid

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Ne1gPx8P9V 可是勤快的时候不多啊，这次就地取材，怎么省事怎么来了
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l/FHN+BW"z n [[i] 本帖最后由 泡MM的风 于 2007-2-1 09:02 PM 编辑 [/i]]

我最喜欢吃牛肉伴面了，今天看来介绍，周末马上就试试