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回锅肉

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i|'R Vye.N0e0]5b 材料：五花肉，豆腐干，青椒，蒜（切片），姜（切片）4N Q\
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调味料：花椒，八角，盐，味精，老抽，料酒，高汤，郫县豆瓣酱（绝对不能少）Ow,^#Lt]S0xA&T,lI

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1.五花肉切成小段，放入姜和料酒，加水一起煮。Ag U(g(yB7e(z%XL_
2.等肉煮到可以轻松用筷子捅过，而且没有血水渗出就可以了。
`UG@+C0S6A} 3.把肉捞出沥干，晾凉后切片。
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4.豆腐干切片，青椒去籽切丝。
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Fm!CP ?:aP%L#q 5.锅内加油预热，放入蒜片，花椒，八角一起爆出香味。
Weo/^E'oD+C 6.加入五花肉，豆腐干，青椒。Q r8JY4]3Fk
7.加郫县豆瓣酱，注意最好不要用别的豆瓣酱代替，如果回锅肉不用这个酱炒就不正宗。L(I`iY&i0q3l J
8.加少许盐，料酒，高汤，老抽一起翻炒。?4A9uE"tKxgC0J
9.最后加味精，然后就可以起锅了。[/size]
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5}B5H;hMQ [[i] 本帖最后由 泡MM的风 于 2007-2-1 09:29 PM 编辑 [/i]]

介绍详细，做起来应该没问题，谢谢分享，

看着感觉一点也不难了
KQa6s3Eosu 正好我爸爸最爱吃回锅肉了o}K'u)[t(S(u/J#^J#X
明天炒给他吃吃看了
7MC q"vK.g/u 就是不知道我炒出来的味道怎么样了！~

太好啦,这回自己也 会 做 回锅肉啦,谢谢LZ分享!

嗯，感觉不错，原来不会做，现在学会了

好像买好吃的样子，不错