查看完整版本: 干烧镜鱼

干烧镜鱼

[attach]139908[/attach] T0A?;wB
a
[size=3]  
/MA/r(r'Nq7u 1：花样年华，自然少不了色彩的点缀---两个颜色的彩椒切丁
X3O:K5MnNP4lq
Fg1|
k'k 2：干烧鱼的时候配点火腿，味道会提升不少---火腿切丁 /]'v*z,g)v
Q.dAo
MF|6y"_
3：镜鱼去鳞摘鳃，掏内脏，洗净后双背切刀口，并擦干净水分，双面均匀沾上薄薄干面粉
w#H7U7M"Sz/pEV8O
'iU6DpM)T*K GBq 4：热锅入油，热油入鱼，煎至2面金黄
]X#sPyTo%N "q(WhLKg
5：投葱、姜、蒜、花椒入锅，再烹入适量料酒
\^
aV9rd_;GR H!yAG4N8yq
6：煸出香味后加高汤没过镜鱼，并入酱油、盐、鸡精、糖、小茴香、香醋
/n/pj)u:y&G lKgPvIvmI
7：炖鱼期间翻面一次，最后锅中大概还有半碗汤汁时，把鱼盛入盘中 LS}*J7_q [9m0g

jR1Q7G]+Gy 8：把锅中的汤汁沥干净，然后入切好的彩椒丁，火腿丁，小火烹出香味
JLt~9f
@}&WB \x N-J` 略勾薄芡出锅，浇在事先炖好的镜鱼上即可[/size]hN(Eq8S&p

'P;f/V2y$jc [[i] 本帖最后由 泡MM的风 于 2007-2-2 01:42 PM 编辑 [/i]]

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

看着真是不错啊。回家给老婆做做去