风萧 2007-2-3 21:20
贺年点心之“炸油角”
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很多朋友最近都问我，过年做些什么传统的过节点心，我说一般都好少做，小时候就在差
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不多过年的时候就会挑一晚，等大家都得闲的时候围在一起做油角的，就作为过节点心之一，
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说起上来都很惭愧，很多年都没做过了，凭着儿时的记忆就来做一次炸油角吧，做得不好，
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请多多指教~~~ rE8g Q7q*J
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面皮的材料：低粉250g、鸡蛋一只、猪油（植物油）10ml、幼沙糖40g、水100ml
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馅料材料：花生打碎、椰茸、芝麻（炒香）、幼沙糖
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先将所有馅料材料混匀待用。y!c3g!i,oj;Y&[Y
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1。将面皮的材料混合揉成面团，松弛30分钟。 E&y.Yx z"wr#@kZ
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2。把面团分成等分，擀薄，用圆模改出圆形。*lf
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3。包上馅料。两边对折，收好边，用指甲沿边一路轻轻的锁边，捏成麻绳状。g-V b2qJ9Z6@5|3?g [
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4。把油加热到筷子放下去时会起泡时，就把放油角放下去炸。炸时要经常翻动，以免一边炸至变焦。油温要控制好，我用了中火。
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5。炸至金黄色就可以了，记得要笊篱晾干油才上碟。$a(O/e ya Eu
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