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肉骨茶

[size=12px]材料:l.@/qeI*V-cp

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ZPzS!l 香料 (用紗布袋包好) :Y[D)eH:[1KGD{-zA

*xI;CK+~#Q:w 桂皮棒 1 根
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m9t:YD8{ 丁香 4 - 5 粒zqe+sP#h}V
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白胡椒粒 1茶匙8`&^,Ud(C
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枸杞子 1大匙
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八角 2 粒
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豬排骨 500克 (1 磅)`V\I+B7hh
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蒜頭(無須去皮) 2 大粒6r|/dF
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黑醬油 1大匙;E%p1l0i%e0|3I
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水 6 -7 杯%r*E+F&E]
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鹽 1大匙o"E-d-A1uP
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生菜 1 - 2 片 (洗凈, 分開).?YOpV
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e%IM+O g&W4f!R] ^7s 做法:
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!gI6D"`6dA J 將肉骨，香料包和蒜頭放入一個大鍋內。把水倒入鍋內後將它煮開。撇去湯表面的渣滓，加入醬油和鹽后改用小火煮至肉軟。 先把生菜放進碗內墊底，再把肉骨和湯倒入碗裡。配上白飯和沾有醬油的切片紅辣椒一起吃。
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XVsv/L/lju 香料包不只可用於調味這道美味可口的福建式湯頭，它同時也可充當其它道菜菜餚的調味料, 配與香料如: 八角、桂皮棒、丁香、芫荽 (香菜)、小茴香和大茴香。肉骨茶也有潮州式的煮法，其湯頭清淡、材料簡單，只須蒜頭、胡椒和醬青(生抽).[/size]