slloway 2010-11-28 17:03
是不是做泡菜都要晒一下？我老家也是这么做的，不过是用的我们那儿的大青菜，叶子能长到芭蕉叶那么大的那种。
eee2257 2010-11-28 17:08
和朝鲜泡菜一样都是酸酸的辣辣的，估计都是差不多的，
02223289680 2010-11-28 17:13
酸味道的? 喜欢啊
改天叫我妈给我做 :excellence
wbls1986 2010-11-28 17:37
没觉得韩国泡菜有什么特别，也不见得中国的泡菜就比不上韩国的，棒子的泡菜还不是学于中国，看见前面回复的都是什么韩国泡菜、韩国泡菜的 感觉就是不爽
65165907k 2010-11-28 18:10
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waxx8540 2010-11-28 18:11
我们老家也有这种箭杆白的菜,做法也极为相似,不过我们那叫缸腌菜,每年都会腌很多的.
zxc1658 2010-11-28 18:12
看上去很简单，不知道和韩国泡菜有和不同，就会做酸菜。
sexandsex200888 2010-11-28 18:59
这种菜最好下饭了，但营养不一定很好，能吃饭就有营养，老人家说的
Anker 2010-11-28 19:08
我在武昌呆了好多年,这个我最有发言权，武汉泡菜色泽微黄而光亮，味道清爽，香酸可口。把晾晒好的白菜与食盐逐渐层装入缸内。边装菜，边用木棒揉压，使白菜变软，菜汁渗出，压上石块腌渍。最重要的是第二天要继续揉压，使缸内菜体紧实，待几天后缸内水分超出菜体时，即可停止揉压。再压上石块，盖上盖，放在空气流通处使其自然发酵。过1个月左右即成酸白菜。
abc51851888 2010-11-28 19:17
回复 1楼 的帖子
感觉跟我们家乡的腌菜的区别就在密封，酸菜喜欢
woaici 2010-11-28 21:28
武汉泡菜香、辣、酸、爽口，比韩国的泡菜好吃的太多了
huanghe00 2010-11-28 23:12
武汉泡菜色泽微黄而光亮，味道清爽，香酸可口。
qq5753009 2010-11-28 23:25
武汉泡菜看上去好像很吃，一定比韩国泡菜好吃
niubichong 2010-11-28 23:27
回头有空吃下这个武汉泡菜，头回见到，谢谢分享了
king0king 2010-11-28 23:40
酸菜我最喜欢吃了！我们这里的酸菜是用芥菜做的！不知道和大白菜是不是一样呢！
yongyuan1 2010-11-29 03:07
武汉的泡菜...还真是第一次听说，下次去武汉了也要见识见识
537rose 2010-11-29 11:28
这个不难做，我经常做，爽口又开胃，就是吃多了牙受不了，再加毫无营养。奇怪的是，现在居然宣传韩国泡菜如何有营养，什么软化血管、降血脂、抗衰老等等，棒子疯了。
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