aoxiangs 2007-2-7 22:58
莲蓉小鸡
[img]http://www.drink9.com/xiaochi/UploadFiles_9661/200605/200653124837295.jpg[/img]
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[size=4][color=#00008b]原料:澄粉300克,生粉、猪油等适量。
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调料:莲蓉100克。6I!B|a4fA
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制作方法:蒸。先将澄粉用开水烫熟,加入少许生粉,猪油揉匀成澄粉面团,揪两小砣分别用食红、食黄揉成红、黄面团待用,再将白色的澄粉面团下剂10个,包入莲蓉馅心,捏成小鸡坯子,并用花钳子夹出鸡翅和鸡尾,用20颗黑芝麻点缀成“眼睛”,黄色的面团捏成鸡嘴,红色面团捏成鸡冠子,做好的莲蓉小鸡装盘中入笼蒸5-6分钟,出笼摆入铺有菜松的盘中即成。[/color][/size]