泡MM的风 2007-2-8 17:42
凤梨酥
[size=3]材料：.A+^g`U zwCz)oE
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凤梨馅：/FO4a8lZ8{^#[*Y
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凤梨 2粒中型a)Hb9A{*S3`Pk}
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砂糖 适量（因人而异）^1hO!a&X$f@
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酥皮：x d9Ze ^
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中筋面粉 360克ym aT+E0wpel
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玉米淀粉 20克2lj3J |@6K7B
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砂糖 80克
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香草精 1/2 teaspoon TH*Isv2[B5Q
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盐 1/2 teaspoon8L X"E!qk'Sx(E uR
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无盐奶油/黄油 250克 NU1Q.X"i H+J FPT3F
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蛋黄 2粒（小型）'s)ybb
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做法：7M/x2{;x]}6s
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1）把凤梨的皮切除后，然后切成小块，放入blender搅碎（记得不要搅得太过碎，不然吃起来没有口感）
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2）把多余的凤梨汁榨出来，然后炒到快干水为止就可取出。趁热加入适量的砂糖后搅匀，待凉
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3）把凤梨馅捏成适量的大小（约1寸）-]6ng j)C2h/n^
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4）把酥皮的材料放入一个大盆里，然后揉到没有粉状为止，醒半小时6e$A$j OJW
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5）使用挤花筒挤出长型的酥皮，然后把一份凤梨馅放在未段，小心地卷起来_$C(p!| XM&[m
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6）烤箱预热 170度。在已卷好的凤梨酥上扫上蛋黄（分量外）（*我这次使用全蛋扫，所以颜色没那么明显）+ll/sfo"|
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7）烘烤约20-25分钟，170-180度。还是电子炉好用~~~在悉尼家的火炉比较难控制火候[/size]6R P-q)p-yzBZ$D
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秦剑 2007-2-8 18:22
楼主是不是面点师
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怎么象蛋糕房里做的 家里估计很难完成
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真的很精美 谢谢!!!!!!!!
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