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豬舌

過年市場休了好多天昨天開市就去採買些新鮮的材料
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看這豬舌蠻大的弄來配酒好_@o"pT8mM

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Q"[ WHsy 而且帶有這塊舌根邊的肉塊u n@;mB$xP5{5SP rC}

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雖然只是水煮可是很鮮甜喔4|-Ek3N7Q%yb
那個舌根肉的膠質豐富到會黏嘴
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j 沾大蒜辣椒醬油就很夠味了^%k}VAwp$v
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中午 大骨湯.蘿蔔.軟骨.天津白菜.松板肉.豆皮/c9cC[!Ji}
蠻清爽的湯加上松板肉燙一下脆脆的口感r@yj0Ee&Rq4x
還有塊二層肉晚點再燙來配酒]G7K4sDj'[-A;f

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K!R9CC 介紹一個好工具超細的不鏽鋼撈網4Y-~Tl2_Aw
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KI&o,^+H,Y {5R 不但撇浮渣泡沫好用還能把油一起撈掉
'm B+]7Wtu~,nF 湯會很清又比較沒浮油