李渊 2007-2-12 07:45
仿制的马来西亚凤梨酥
凤梨酥材料：)G'h
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凤梨馅：
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凤梨 2粒中型
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砂糖 适量
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酥皮：W'b7xA&X|*X;[|
中筋面粉 360克
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玉米淀粉 20克%M!afh6M
砂糖 80克
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香草精 1/2 teaspoonIJ'[1Xh&C A3U
盐 1/2 teaspoon\ N }*z/^H nq;p
无盐奶油/黄油 250克
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蛋黄 2粒（小型）^,fj,O'`1iV
做法：
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1）把凤梨的皮切除后，然后切成小块，放入blender搅碎（记得不要搅得太过碎，不然吃起来没有口感）
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2）把多余的凤梨汁榨出来，然后炒到快干水为止就可取出。趁热加入适量的砂糖后搅匀，待凉,a3r{ h _&jE
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3）把凤梨馅捏成适量的大小（约1寸）Q,^ S xa9Y pk&mFFrL
4）把酥皮的材料放入一个大盆里，然后揉到没有粉状为止，醒半小时;d:go$I*I2t+l
5）使用挤花筒挤出长型的酥皮，然后把一份凤梨馅放在未段，小心地卷起来a(n
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6）烤箱预热 170度。在已卷好的凤梨酥上扫上蛋黄kY0{j%p9`
7）烘烤约20-25分钟，170-180度。Nl%~,v:k
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