fzjl 2011-2-24 22:39
越是简单的菜,越是见基本功,把大家都会的菜做的比别人好吃,也是一种成就.
叶落随风 2011-2-25 00:32
楼主的刀工比我强多了~！
bZ`+l`8LT3P
自叹不如啊
5D aD K@ M9YT
好好为媳妇服务吧
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呵呵
dygl12 2011-2-25 00:42
我很喜欢吃土豆丝，想当年上大学时和同学去吃饭，土豆丝是必点菜之一。
palescent 2011-2-25 08:38
真像水晶制品阿.. 我只能做出糊糊装的,囧.
7269020111 2011-2-25 10:24
土豆丝我也炒过好多次，就是味道一直不给力。。看来是我操作的方法不太对，改天用楼主的方法试试
NW XHy Pu2X X;C
建议楼主炒土豆丝的时候放一些胡萝卜丝，味道不错的
lengyufenfei888 2011-2-25 10:32
这个菜可能是最平民的一道菜了，可做起来一点都不简单，考验的是刀功和技术
nju2 2011-2-25 12:26
哈哈，这个我会做。最主要的应该还是刀工，切除来的丝细才行，才好吃。
ywfw 2011-2-25 12:35
虽然照片都是红XX，应该还是不错滴，新婚的主菜也是土豆丝，很好的回忆
ningyi 2011-2-25 14:54
刀工不错/KA c4~m
粗看的时候还以为是用刨子刨出来的
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切完之后，建议直接扔在水槽里面浸泡十分钟'XPC z6pyU
然后飞水，在放油爆蒜，之后清炒辣椒丝，最后放下已经飞水的土豆丝，只需拌匀就可以了
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因为蒜香入味，没有什么油点，味道和卖相都可为上品
myjianghao 2011-2-25 16:05
泡的时候加点油泡，据说可以防止粘锅。我在中央台一节目上看到过
bettylife88 2011-2-25 16:22
卖相非常好，看着很惹人胃口。不过想问楼主，辣椒和蒜泥要不要先入油锅爆一下呢，为什么是后面才放啊？
v_yy 2011-2-25 18:32
其实我觉得任何土豆丝最麻烦的不是怎么烧，而是怎么切。我以前切土豆，一个土豆切成丝要一小时。
shuishuimitao 2011-2-25 19:36
焯水是对的，不然粘锅。提个建议，看图片土豆丝应该是插板插出来的，如果到刀工好的话，用刀切，这样吃的更有嚼头。因为插板查出来的土豆丝薄，炒的时候容易粘，我以前就插后来慢慢自己联系切了。
guqianwen 2011-2-25 19:42
-0- 我唯一会做的菜.. 也是最爱吃的 先过下水 比较好炒 不粘锅 -0- 我喜欢干红椒炒的 够辣 放好多醋 -w- 流口水．．
lala238 2011-2-25 23:31
楼主绝对是超级妇男一个，不说别的，单就这刀工就一个赞
ezgzb 2011-2-25 23:34
回复 1楼 的帖子
土豆可以说是老百姓的主要食物了，古今中外都能见到他的身影。有时是救命的东西。
xiaoqi5599 2011-2-25 23:38
刀工不错！而且火候拿捏的很好，菜炒得很有“锅气”，确实很棒！
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