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查看完整版本: 美味源泉—高汤

qd24 2011-2-23 18:34

长见识了，我以前只知道高汤就是用骨头熬出来的。熬得越久越好。

datang111 2011-2-23 18:41

我用的就是超市里面买的高汤包，呵呵，让自己做高汤是不成的

air1002 2011-2-23 18:45

谢谢楼主，顺便补充下个人意见，供参考。
/_.@3O ouw
T0uR,d!b$V{9zw 可选择加入10-15粒花椒提味，如不喜欢胡椒味道的也可以用干的红辣椒2-3枚代替。

fzjl 2011-2-24 17:53

现在制作高汤的方法太多了，用高压锅效果肯定是没有传统的砂锅做出来香的

mshome22 2011-2-24 19:00

大学时吃了一次。说实话不好吃，不知道是不是吃的不正宗

阿坛 2011-2-24 20:05

高汤在家是不好弄的，光炖就8小时，还有高汤等过后用时，在新炖一锅他两兑一下味道更美！

J'sOpalus 2011-2-25 00:57

哇這個湯的成本太高了0Z)l#j F4n [
這樣煮個湯出來是大補沒錯C ~,L.g;l*X
可是要花很多心力呢~

303365235 2011-2-25 02:11

我想要问问高汤要用什么容器炖啊 用锅好吗

7269020111 2011-2-25 11:04

我做菜从来都没用过高汤，准备起来太费时啦，一般在家做的最耗时的是炖牛腩，也才4个小时

九天龙腾1 2011-2-25 11:09

高汤，真的人间极品呀都是好吃的

bettylife88 2011-2-25 16:25

这样做的成本也太高了吧，还要那么久的时间？

lostwolf 2011-2-25 17:53

高汤是调味的重要手段,只是太耗费时间,家常菜里很少用到.

shuinanlu 2011-2-25 18:15

最简单的高汤是用猪膀骨和猪排骨姜葱料酒大火烧开中火熬制

lodgkk 2011-2-25 18:31

不知道这份高汤能不能做面汤呢，呵呵，看了一下，材料十足，嘿嘿，我明天去试试，看看做面好不好吃。

feiniqiu 2011-2-25 18:37

味美好吃的菜可真离不开高汤，有了高汤就不用味精这化学品了。健康而味美。

kankanfirst 2011-2-26 14:28

高汤真是汤如其名啊！|kgw ] v,\ y
用来做菜时吊鲜味真的是最有用了！

赫赫 2011-2-26 14:31

褒汤是要有耐心的工作，调料搭配很关键，放什么放多少很要经验。我喜欢喝汤。

5887586 2011-2-26 17:21

高汤在家里用  时间耗的太长了  耐心不够 呵呵

cj23080 2011-2-28 15:08

你说的这种高汤好是挺好，可是不太适合家庭使用，太复杂

淫民领袖007 2011-2-28 16:11

听起来就很美味，要是真是放到眼前还真顶不住
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