bgq 2011-2-23 21:03
芦笋五花肉[7P]
[color=Navy][size=4][font=楷体_GB2312][b]
9G O#q r.O.S{$g.ZG#h/C
W
[img]http://dc303.4shared-china.com/img/vuV-6l_2/s3/1.jgp[/img]
:q"DYJ5C }5c
d+CkLQ(H/BL/w
原料：干芦笋 精品带骨五花肉
+]"r+e F/l4L [Zx
}W'| ](h)D
辅料：生姜 老抽 生抽 料酒 干辣椒 冰糖少许
%E5U`%VZ"G B;r \ e-Z
0]s^e,G F
1.干芦笋事先泡发切好，五花肉切好焯水。%C;QTY&i%~o:a @
p%M kb e5F9BW
[img]http://dc303.4shared-china.com/img/jC2bS9Ft/s3/2.jgp[/img]K3I V1f"M B5~^
6X Z6nN'pf4\@
2.锅内倒入少许的油，放入生姜煸炒，等生姜香味溢出，接着放入五花肉，倒入生抽、老抽、料酒、冰糖翻炒均匀。
,n5z]G e0n
d^
q&\.wJG2][&b
[img]http://dc303.4shared-china.com/img/BMuHo13l/s3/3.jgp[/img]
PU8Dm]/tS8J A
w G,qQm2V;d
[img]http://dc303.4shared-china.com/img/1rKUijBk/s3/4.jgp[/img]
&v:r#q/J'JUj
'i Sl.NV
3.接着放入芦笋翻炒下，然后加水，大火让水烧开，转小火盖上盖慢烧。\X An&e r*v3C
mk/HVcSHy Gz
[img]http://dc303.4shared-china.com/img/rW3s_ney/s3/5.jgp[/img]
~#uOa W9i
Du#s Uv
[img]http://dc303.4shared-china.com/img/Hxc0NGmc/s3/6.jgp[/img]'j*[%]9w3a4@%u
S ^&P6V pX4W7KTF
4.小火一个小时左右，汁水即将收干，放入旁边事先烧热好的砂锅内，在小火焖煮一刻钟，让汁水收的更彻底。。。
d.k8D/WF i PI:k
KT-u V6@:ff.[1}k
[img]http://dc303.4shared-china.com/img/jrU0MR8X/s3/7.jgp[/img]
R;cL:p5mo
B[ f'm!?l g
PS：油真的要少许的少许，因为五花肉很多肥肉嘛，虽然我买的是精品五花肉，肥瘦适量，所以我锅内的油少许多了点。。。我觉得五花肉一定要把油烧出来才好吃，那样才肥而不腻呢，我不经常烧五花肉，所以当五花肉上锅时某人吃的欢的来。。。一直夸好吃好吃的。。*^_^*~~~[/b][/font][/size][/color]4X!S%c L!hO:FL
W#LJCo
[[i] 本帖最后由 bgq 于 2011-4-12 13:34 编辑 [/i]]
爱就好 2011-2-23 22:24
干芦笋精品带骨五花肉做好看着就给力，吃起来一定很过瘾，普通经典。
闲人 2011-2-23 22:39
我也爱吃肉，但是又怕长胖，偶尔吃一次也没关系的吧，支持一下！看起来很美味哦，相信一定很好吃的
xianggc 2011-2-23 23:46
有点另类红烧肉的感觉。
%]8G%e.__8I-d(^
第一张图看起来好爽的样子，食欲一下子就来了，简直是精品
yzhaocn 2011-2-24 07:09
最后做出来的效果真是太棒了，一定是肥而不腻， Xa
@ X r0F
可是就是时间有一点长，小火一小时，再加上沙锅一刻钟。_0e WG&ke
R1D
做这道菜就差不多一个半小时啊~
palyhapy 2011-2-24 07:09
看上去真的是相当的美味啊，口水口水~估计我能消灭一大盆。。
253587077 2011-2-24 08:57
那笋用罐头的可以么？
0p7YTOxOe
看图片还真是口水啊,不过也许会有点腻，配个沙拉吃吃。
狗绣金萨马 2011-2-24 10:38
用罐头的应该不可以吧，那个都是吸足了水分的，就很难再吸油了。 n#c/L)FztS2RS I
;sy0?"L H%~l
而这道菜就是要用干笋来吸油，不但可以加强笋干的口感，也能够减轻五花肉的油腻。
巭孬嫑昆㊣ 2011-2-24 10:58
这个菜是我最喜欢吃的，没想到做功如此复杂，真的不佩服楼主这个美食家了，明天找个时间做下，看看自己的手艺能吃否？
soco0605 2011-2-24 11:41
这个为什么我吃不来笋干呢，觉得那个味很难受，纠结。
feelray 2011-2-24 11:51
这应该是笋干吧，不是什么芦笋
0MUW#`3W-|
这是比较常见的红烧方法，腊笋、笋干跟五花肉一起红烧，都是极品的美味啊
!Q&t6W#D^j0}
口说ing
fengliu123 2011-2-24 14:49
感谢楼主，今天学习了，明天买料按照楼主 的步骤制作！希望能成功
mshome22 2011-2-24 19:05
大学时吃了一次。说实话不好吃，不知道是不是吃的不正宗
lynn9631 2011-2-24 19:56
看起来应该不错，好好学习下回家试试，给老婆做，呵呵
maoht2008 2011-2-24 22:10
五花肉做的有点腻了，吃起来的口感不是很好
303365235 2011-2-25 02:45
五花肉太难炒了 要掌握油温 高了不行低了也不行 我经常粘锅
sk87310 2011-2-25 02:57
这个我喜欢，先谢谢了 ，会去做去 :excellence
7269020111 2011-2-25 10:59
用水煮来除油是不是慢了点？我试过用少许油为引子大锅炒五花肉，大概1刻钟就能榨出好多油，然后再加料炖，这样味道也是很不错的
在线客服(1)