查看完整版本: 妈妈私房菜--清蒸黄骨鱼[6P]

妈妈私房菜--清蒸黄骨鱼[6P]

[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2011-03/23/C12/res01_attpic_brief.jpg[/img]
,Y!X @c!m? VH._d]
[font=宋体][size=4][color=#0000ff]烹制方法　
'O2\Oh"["o bt {7i7A6c%oSPe
材料：黄骨鱼（1条）、姜（1块）
f7d+|xO7s 调料：刀嘜纯正玉米(粟米)油、盐、蒸鱼酱油-UE)ImuV

&zrhH:cb [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2011-03/23/C12/res09_attpic_brief.jpg[/img] _6]1j3D9d'a%^fE,Q
R(Pl"_ZH
1　用清水将黄骨鱼洗干净，用醋抹遍鱼身再洗一次，用糖抹鱼身3HU'F"U4D-Iq4G#]p
u8_5k#`u
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2011-03/23/C12/res11_attpic_brief.jpg[/img]
[%Nv(q JB:q
k2w
z~Y 2　把姜拍碎，放两勺盐，挤出姜汁与鱼拌匀，加上少许油，腌半个小时，姜渣丢掉x7m6e&y5@V
'~7S a)bMO3MX{)b
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2011-03/23/C12/res13_attpic_brief.jpg[/img]
*w w[-m7f-t1@I/E %B!n)S(U(MN
3　蒸锅放水，把腌制好的鱼放进蒸锅里，隔水蒸10分钟5t6[%[K!qh'v:BT

7a(\2w'|^9Lh'n [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2011-03/23/C12/res15_attpic_brief.jpg[/img] /m8j'}N*{P|
FvPI v%j5]
4　用一勺蚝油，两勺生抽调好汁，浇在鱼上，撒上葱花
*G)~a WB1Wd?d
2TaaLg:Ay [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2011-03/23/C12/res17_attpic_brief.jpg[/img] |&PcZd5idL

k R"]d\"]6M3I&K-n
5　把油烧热，浇在鱼上即可~kW*}Ob*V:d [a?
"C^&`;n;nW!S
[/color][/size][/font]

黄骨鱼清蒸我还真没有吃过，我们那一般都是用黄骨鱼做火锅，味道很不错的。

这种鱼北方基本没有见到过，想吃的话估计得到长江以南去吃了

是啊，南方叫昂子鱼，非常鲜美，在江南是烧汤吃，在成都是吃火锅，小孩子吃最好。

这个鱼在我们这的叫法是GEYAN，很多都是坐红烧或地锅

我做这道菜大致都差不多，就是多加了点豆視

这鱼我吃过，红烧的，味道很不错，清蒸鱼我还是觉得鲩鱼比较好吃，加点生抽好吃死了。

没吃过这种鱼，感觉清蒸的做法都差不多，简单又美味

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

黄骨鱼？没有听说过。我们大多都是鲢鱼和鲫鱼比较多。不知道用其他的鱼做出来的效果是不是一样的。

没见过黄骨鱼啊，只听说过黄花鱼。。。煎焖也很不错的

看起来有点像鲶鱼，又像乌鱼。不知道这个鱼的学名是什么了。

小时候吃过很多很多，但是基本都是煎了加水和豆腐煮了吃，还没有吃过清蒸的，甚么时候试一下，不过现在的价格和以前不可同日而语了，呵呵。

非常好的一道菜，黄骨鱼肉质细嫩，而且骨头很少，清蒸非常不错。

从来没有听过这个鱼 换成我们这边的说不定我就知道了 各地称呼不一样

做法不算复杂，颜色差点，准备试着做一些，不一定能做好。

幸福一家,不错啊.最爱吃鱼啦.哈哈,拍得不够清楚啊.

这么大的黄骨啊，少见呢，现在筷子长的黄骨都挺贵的。

我是北方人，没听说过这种鱼，不过这个方法可以做桂鱼

流口水啊 可惜我们这只有大型的水产市场才有这种鱼，不能常吃到唉