591101ls 2011-4-11 12:37
妈妈私房菜--鲜淮山炒叉烧[6P]
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2011-04/11/C8/res05_attpic_brief.jpg[/img] .M&XUKU"]+X
vP3`J7F|-u
[font=宋体][size=4][color=#0000ff]烹制方法
Ay:^,mN&w"U0h
}R e hw:V[(]
材料：鲜淮山（100g）、叉烧（100g）、荷兰豆（50g）、香葱（20g)
2r$S-rQ7@
G
D ? Z
调料：蚝油（1茶匙）、白糖（1茶匙）、盐（1/2茶匙）、刀嘜橄榄芥花籽油（1汤匙）!G'}NC2H
g)q(v*G F b`8S } w
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2011-04/11/C8/res11_attpic_brief.jpg[/img]
d{3{
aSbH Q:}j
c1~5a!^*zA"y
1 叉烧切成片；香葱切成段；荷兰豆洗干净，择去老筋
t.]0eB!}FEw
|$Ks7k+r }%{g
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2011-04/11/C8/res13_attpic_brief.jpg[/img] -i.@jUYV
y D'FZ e(E oe
2 鲜淮山洗干净后，用刨刀削去表皮，切成长方形薄片，浸入冷水中
k)ny#R L r T B
1XC ZY(sP-P,N6h'aT
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2011-04/11/C8/res15_attpic_brief.jpg[/img]
}
xn*o_6\
&lE
@!M1_
3 大火烧开煮锅里的水，放入荷兰豆汆烫1分钟，捞出备用
p
\\q6Z j
G k#P#?$\vW E!hD B
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2011-04/11/C8/res17_attpic_brief.jpg[/img]
*s6ekJ)G+M5H V
,T3z7{ nE*Rh
4 烧热油锅，放入葱炒出香味，加入淮山片，用盐调味s_6\u!^2P?MR,I
wdp8i
H(K
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2011-04/11/C8/res19_attpic_brief.jpg[/img]
u w%MI~*})t;j
? lK$M
t
]
^jP1eCb&NY*I)Q
5 放入叉烧肉以及荷兰豆，迅速翻炒，调入蚝油和白砂糖翻炒均匀，即可起锅&s vbg0Yx
c@ {
@/C
[/color][/size][/font]
小光87 2011-4-11 13:16
鲜淮山 这个我比较喜欢吃 有点土豆的味道 呵呵 有空自己试炒一下
阴谋家 2011-4-11 14:35
呃。。。。。。表示不知道淮山是什么。
J)b7T^ o4Z/cp
没吃过啊2D+o8EF*Jt C5Q0g
我这里好像没卖的
365wowo 2011-4-11 19:51
淮山就是山药。但没闹明白叉烧肉是什么，不知是现买的还是自做的。如果是自做，请教下怎么做？
洗风白马 2011-4-11 21:04
平日里,吃到鲜淮山都是喝鲜淮山煲猪骨汤.原来鲜淮山还可以炒菜吃,又学到了一招.
xianggc 2011-4-11 21:08
淮山应该就是山药咯。我们这边卖的多，价格不贵，而且粉嘟嘟的挺好吃。我们一般都是拿来炖汤喝。楼主的这种做法还挺有创意的。可以一试
x57200596 2011-4-11 21:13
看起来好好啊口水都出来了
songdashao2011 2011-4-12 10:18
淮山的医用价值很高，食用方法也有很多种，特别是那个拔丝淮山更美味。
流浪的ren 2011-4-12 13:22
现在的山药基本都是大盆种植，已经不是传统意义上的山药了，根本没有药用价值
jokley 2011-4-12 17:27
淮山这个菜是我的最爱。我怎么炒也炒不出那种有点黏黏的感觉
titan 2011-4-12 18:07
多谢楼主,经常在家为了做什么菜而烦恼呢,现在有更多选择了
8286021 2011-4-12 19:14
小心哪！荷兰豆不能只是下一下水，一定要烧熟啊，不要光颜色好看，吃了拉肚子就不划算了，山药医用价值很高，有明目作用，是非常好的东西，我喜欢。
李逵852 2011-4-13 18:59
做起来不会很复杂。但是从上面的配料来看，我喜欢她的品味，应该用辣椒来搭配会更好的。
zoulei0303 2011-4-14 00:39
淮山就是山药。但没闹明白叉烧肉是什么，不知是现买的还是自做的。如果是自做，请教下怎么做？
woaiwozj111 2011-4-14 01:45
好想吃流口水了,还是中餐最考究也最好吃，反正法餐什么的吃不习惯哪东西:excellence
在线客服(1)