Connie1574 2011-9-29 10:02
砂锅排骨[6P]
砂锅排骨的做法（荤素搭配）|;U'`>1?)e'I%D oe
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沙锅排骨便是这样非常经典的北方名菜，排骨、白菜、豆腐、粉丝，放入砂锅里小火慢炖，肉香、汤浓。有这样一锅砂锅排骨，盛上一小碗白米饭，真的会觉得已经足够满足。C yC*SU a,w2^T|
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砂锅排骨
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主料：排骨350克，白菜1/4棵，北豆腐1块，粉丝50克}9] Pk{1E-p0c
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配料：姜3片
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调料：盐2茶匙'KZ lNB
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步骤：x(G:H'E:T:E })|E;MV+d
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1，排骨冲洗干净，放入沸水中汆烫一两分钟即捞出，去除血末。E ~'sl9H9vv-a8i2F
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2，白菜切大片备用；豆腐切火柴盒大小的块；粉丝用冷水泡软。
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3，把排骨放入砂锅中，接足量水（约1公斤）没过排骨，以中火烧开后，一定要保持沸腾状态再烧20分钟，这样汤色会比较奶白。汤变白后，再转小火慢炖约45~60分钟。
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4，放入盐调味，倒入豆腐继续小火炖约15分钟。 Q Q ^8?3jUi@0l
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5，把白菜和粉丝也放入锅中，再炖约5~8分钟即可关火食用。,iw_t6} s"o B
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特别说明：
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可以把蒜捣成蒜泥，加入生抽酱油和香油即成蘸料，把排骨蘸着小料吃，味道更好。如果喜欢，还可以加入少许腐乳汁和韭菜花。
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如果喜欢吃炖得软软的白菜，则需要把白菜和豆腐一起放入锅中炖，待白菜熬软后再放粉丝略煮几分钟捞出。
wxhh 2011-9-29 13:24
沙锅排骨相当美味啊，不过白菜炖的太烂也不好吃的，炖排骨还可以放山药味道也很好，或者放入香菇，配上白菜和粉丝更加入味啊。
shiht1234567890 2011-9-29 14:35
这款还是养生的，又好吃，香而不腻，加调料蘸舒服！
everinlove 2011-9-29 14:38
看上去很清淡。有荤又有素。蘸上酱油，肯定很好吃。
雷落深渊 2011-9-29 15:29
很是清淡的美味，很适合早上吃早餐，在加点葱和香菜，会更好的
shenghuo_ 2011-9-29 15:52
清淡的排骨，透明的粉丝，可口清汤，是到美味佳肴，谢谢分享
heihei123 2011-9-29 17:02
我一般都是放东北的粉条，不容易熬碎，还有嚼头。
johnie 2011-9-29 18:40
我怎么觉得这方法很浪费煤气呵，做个排骨需要烧这么久吗？不经济。
222950 2011-9-29 21:17
看来比我老妈做得还好吃，放点粉条之类的应该更好吃啊
keann0714 2011-9-29 22:51
排骨，豆腐，白菜相得益彰的，有营养有美味，值得在家一试一下。
我的女神穗花 2011-9-30 03:22
口味清新，卖相不错，改天做它一锅尝尝:excellence
狗绣金萨马 2011-9-30 11:19
不太喜欢在这么清淡的汤里面放粉丝，不过既然另外配了味碟就不一样了。
delend 2011-9-30 11:36
正好快入冬了，这个菜真合适，再买两个烧饼，绝对美呀！
chxs009 2011-10-1 10:28
要想把菜做的好看有好吃，要需要下功夫，我正在按说明去做下试一试，感谢作者的无私奉献。
veron1989 2011-10-1 19:24
简单养身的好东西。。味道因该也不错 谢谢分享
cj54130 2011-10-2 02:22
清淡的口味，砂锅炖出来应该有特别的香味，不过放白菜的话比较少见！
wangbo783013 2011-10-5 20:11
上次去个连锁店吃的排骨一点都不新鲜，差点郁闷死
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