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红烧肘子[8P]

[font=宋体][size=14px]主料：新鲜的肘子
aN$B|_(irE{
U 调料：料酒、姜、花椒、八角、桂皮
_EY/wE__+yfx [align=center][img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/201007/20100725235033359.jpg[/img][/align]做法：
J,\lm"R;| 1、新鲜的肘子，洗干净。
9U;[N%a#Z\c [align=center][img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/201007/20100725234728314.jpg[/img][/align]2、从中间破开，没剔骨头，也可以把骨头剔掉。(J\,YE+W"Q;uh;h
[align=center][img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/201007/20100725234921769.jpg[/img])}vA8j5t{jad4{
[/align][/size][/font][font=宋体][size=14px]4、煮好了的肘子。关火，要进行二次加工了。
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G-w [align=center][img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/201007/20100725235225723.jpg[/img][/align]5、用老抽均匀上色N/[Q0J!W
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[align=center][img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/201007/20100725235315202.jpg[/img]
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[/align][/size][/font][font=宋体][size=14px]7、将上述作料洒到肘子上面，淋一层料酒、李记蒸鱼豉油/XG*K-T2P^q
[align=center][img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/201007/20100725235533886.jpg[/img][/align]8、蒙上保鲜膜，上锅蒸。保鲜膜的目的是水蒸汽不要进盘子，否则会是一大碗汤出来，影响菜的味道。蒸半个小时够了。:riR&IK
[align=center][img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/201007/20100725235638835.jpg[/img][/align]9、起锅后，将肘子反扣回来，就可以吃啦。肥而不腻。~/rVq4z6w;ODx?
[align=center][img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/201007/20100725235751291.jpg[/img][/align][/size][/font]