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41种粥的做法[12P]

[color=black][size=16px]41种粥的做法 学会了去温暖爱的人的胃吧
s0{K#T*ut P%{_/xj+wy"m

O,j N1rl0l,D@ [img]http://ul20.oursky.net/3528863/0901_01.jpg[/img]
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)gE7u+?(tR&L/f 蔬菜牛肉粥 %d:NV!qBPI

_!yph2z n:uJ 蔬菜牛肉粥 6gx4Wlnp7u&ib
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原料：牛肉--40克，米饭--1/4碗，菠菜--1棵，肉汤--1/2杯，土豆、胡萝卜、洋葱--1/5 X*yG4B3V
}!P%s

.UdnH;Q_a0E%j 个，盐--若干 A#G:rD&Q'A

o|@Y ?m6j_ Q/t 制法（1） 准备牛肉精肉并磨碎。 V7C9L5DHk@0LXO
JNY4L:q wFa
（2） 将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。 wRl
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&gL V4Qt)\-F （3） 将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮，并用盐调味。 ;N qq5Gj ] L
S4K;R0in1BL;Y
02 豆腐粥

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"QY\[/h 原料：米饭--1/6碗，肉汤--1/2杯，豆腐1/10块，盐--若干 i8L7lFCdy2PSy
W9RD_*H[;W yZ
制法（1） 将豆腐切成小块。
@i#S)v5a
N3H!Dm9\L4vf （2） 将米饭、肉汤、豆腐加水放在锅中同煮。 0oe&}3Zf1w"cqe

^O"fNb7xk4x （3） 煮至粘稠时加入适量的盐调味。
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.v(P B8]].Ya6{ $h u/|wMU
03 鸡蛋粥
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eH;G*Ic 原料：鸡蛋--1/2个，胡萝卜--1/5个，菠菜--1棵，米饭--1/4碗，肉汤--1/2杯，盐--若干
a}+w2o9w RB1sWJl
Ue2Y.W%wq9i&Q 制法（1） 将胡萝卜和菠菜炖熟切碎。 :MOU8m B

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J （2） 将米饭、肉汤和切碎的胡萝卜、菠菜倒入锅中同煮。 e3u*D+Q4];g
)i.G l5bYm;QU#J.J
（3） 煮开之后放入捣好的蛋糊并搅开，加盐调味。
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04 蔬菜鱼肉粥
0s\GY.R7V :\:KY7RU3k
原料：鱼白肉--30克，胡萝卜--1/5个，海带清汤--1/2杯，萝卜--20克，酱油--若干，米
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饭--1/4碗
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1H9b~a#v C 制法（1） 将鱼骨剔净，鱼肉炖熟并捣碎。 `I8O1tJ&N
N1IU-_@
（2） 将萝卜、胡萝卜用擦菜板擦好。
q v*q+fLb$g +Q.P2sH.|(Efv4S
（3） 将米饭、海带清汤及鱼肉、蔬菜等倒入锅内同煮。 !J2N\ R4c
'h9g:o/y8]TX3R
（4） 煮至粘稠时放入酱油调味。
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n.`ZjhCFl5g6w,s 干酪粥
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05 干酪粥 V%Fh6c-E#Y+{ a
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Wv3J'QI _A{\A;_ 原料：米饭--1/6碗，水--1/2杯，干酪--5克 OuZ X7y5h
@i,R(o*En
制法（1） 将干酪切碎。
.}JP9lQ)x2gV7co.p
W!Pl@-iC"`,L:o （2） 将米饭入锅加适量水煮。
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&OXj]5o8P t5D7](y （3） 煮至粘稠时中入干酪，干酪开始溶化时将火关掉。+p2m'onE5R#S-AN

}Ak#p8s#U 06 豌豆粥
Ax^Rs PQ;wG3|I:m/K
原料：米饭--1/4碗，豌豆--5个，牛奶--1/4杯，盐--若干 U:rh XMFf
&}p3`| Rm#e
制法（1） 将豌豆用开水煮熟，捣碎并过滤。 g6YdT Q/Q"E
u6n x3}Ci
（2） 在米饭中加适量水用小锅煮沸。 j4k,I&o*@ Qc-W5ucl
kx2e!M#]){C,SC5nYu;}
（3） 之后放入牛奶和豌豆，并用文火再煮。 1Kd*[x7Fn#E

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] （4） 加盐调味。
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07 胡桃粥
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|k}M%y5K*} 原料：糯米--1/3杯，胡桃--5个，红枣--1个，盐--若干
G$fb0yRUS"MC/t"R 2I+E y$erl,t&^,q
制法（1） 将胡桃夹开把瓤取出，泡在水里，将其薄皮剥去并捣碎。 aCI7\$i
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O u)l&g
（2） 将红枣去核并用水浸泡后捣碎。
P+ss'?m &s5]1{$ECvz
（3） 将胡桃、红枣、糯米加适量水放在小锅里煮。 \J8~:n y|'?q'd

J0@~_5g%oj)v （4） 煮好后用盐调味。 R)iKIZ2}S@k?:s.`

%^t.S)\lwy0q] 08 苹果麦片粥
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TLkPh#W |.|nqCbm)?
原料：燕麦片--3大匙，牛奶--1/4杯，苹果--1/6个，胡萝卜--1/3个
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u1s8m9fHpE&T Qi|1U,p"_#P
制法（1） 将苹果和胡萝卜洗净并用擦菜板擦好。 )C(L/v7e1rZ!b(X

%en0A#[}l:sC6wU （2） 将燕麦片及擦好的1大匙胡萝卜放入锅中，倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。（3） 煮 9@;iL2t&^#w#V_r
_uhQ:Z.u
开后再放入2大匙擦好的苹果直至煮烂。
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T*o$QQAU3rB 芋头粥
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09 鱼肉牛奶粥 .opn)p_$?,s-j7b(f:v
2VPLFxdnR-O
原料：鱼白肉--1/6块，牛奶--1大匙，盐--若干 y$rn C|L
kw)^;?3s$[o%^}\y+C
制法（1） 将鱼肉抬掇干净，炖熟并捣碎。
%on$y:`3T[$h 6Y k7_vP
（2） 将鱼肉放在小锅里加牛奶煮，之后加盐调味。 Q;Ud?c M;Gd

.i%M-w5@$_6t8P :D*PwOi*a

z"X1R3u\"aW)El.}5B3b5Z 10 芋头粥
)VjNz%SW/F5v5N
P J(GUhBw|
原料：芋头--1/2个，肉汤--1大匙，酱油--若干 z,[X)Va)W

+kD [e_Gx 制法（1） 将芋头皮剥掉切成小块，用盐腌一下再洗净。 _OGl:ZnBLT }

|i&e"k6Sdi[2X （2） 将芋头炖烂后捣碎并过滤。
.vlcAz2q1nn
*Ah?w UWoE` （3） 将肉汤及芋头放在小锅里煮，并不时地搅一下。
y8^;^n'Z j4D)o "GFOM8CX"^2E
（4） 煮至粘稠后加酱油调味。 1J-ad;A:Hm~
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11 土豆粥
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原料：土豆--1/3个，牛奶--2大匙，熟蛋黄--1/4个，盐--若干
f"^Osd o~ /t V!C-^,kkr
制法（1） 将土豆去皮，炖烂，捣碎并过滤。 2Qu7PW-X

1r4WQqR%I#aE （2） 将土豆加牛奶用文火煮，并轻轻搅拌，粘稠后加盐。
a"g;F#Z$D zu(t
*M)f}e
xo （3） 将蛋黄捣碎放在土豆泥里。 "o$|C p2T0} D

I*XHDL.@(k4K6aB2G 12 干酪面包粥
6ac#f X){ m&r
.BG8_%G&d!E 原料：主食面包--1片，牛奶--2/3杯，干酪粉--1/2匙
)@piTVC)p%~D
}-U5t F/])c 制法（1） 将主食面包的边沿剪掉之后撕成碎片。 .P"SDj:t B
z.h,f_F6C
（2） 把撕碎的面包加牛奶用文火煮，煮成糊状后撒上干酪粉。
0LUET7]nh1UT9w K
d4D*|:}!JQM9}4_ 也可以用蛋糕来代替面包做成蛋糕粥。h%`-~r4zC!{c
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[img]http://ul20.oursky.net/3528863/0904_01.jpg[/img]5i;a9`E2e\UW
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Z"xkB7YT 番茄粥
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tlQA+BcNc 13 胡萝卜酸奶粥 #mfi+E
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DgcR3Pq0b4f
原料：胡萝卜--1/10个，面粉--1小匙，卷心菜--10克，酸奶--1大匙，肉汤--3大匙，黄 rr^J*z$hs

k3q3m\.A;V,^gAN 油--若干 ovW/EM9z~$p x^&d

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WuTA)K*N.]] y 制法（1） 将卷心菜和胡萝卜要成细丝炖烂。 A2jD Q]n
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（2） 用黄油将面粉略炒一下，加入肉汤、蔬菜煮，并轻搅。 "e
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2H9})U nQS5C
（3） 将炖好的材料冷却后与酸奶拌好
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14 番茄粥
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/s(e"q\X+P5}2v'nB 原料：番茄--1/8个，米饭--1/4碗，海带清汤--1/2杯，盐--若干
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T!R)`a8|%Jvk 制法（1） 将番茄泡在开水里，随即取出去皮去瓤，切碎。 v%v}(sY5H
]xX,Y5TpMT
（2） 将米饭和海带清汤倒入小锅是煮。
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)xA#Z%S"|#Z （3） 煮好后加入番茄，加盐调味。 8D/p#jb%YG5Oc

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} 15 鸡肉粥 +O'T;sov$X2zW5f

^-nR{?;O 原料：鸡胸脯肉--10克，米饭--1/4碗，海带清汤--1/2杯，菠菜--10克，酱油、白糖--若 &xym$q3tF{ Q)mU&B

'm)}&Nto!_$Bj 干
3? _'EW q -Dl5{'\5Q6T)Pp/e
制法（1） 将鸡胸脯肉去筋，切成小块，用酱油和白糖腌一下。
f:s^_?c8U WgW:Y'Af']5SxI
（2） 将菠菜炖熟并切碎。 u3^2Jl6T'G F#Dp`

;?c,tcJb0QBe （3） 米饭用海带清汤煮一下，再放入菠菜鸡肉同煮。
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16 裙带菜红蛤粥
\o'V*aZR%b !_A&UH$_4Q
原料：干红蛤--2个，干裙带菜--20克，大米--1/4杯
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制法（1） 将红蛤和裙带菜用水泡开之后拧净水分并切碎。
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^,XR`,G;q7Bes"W （2） 将泡好的米加适量的水一起倒入粉碎机磨碎。 7MA9y6cS,|m9o

u{6bI+n8k a （3） 以1：10的比例将米和水调好，加入裙带菜和红蛤同煮。 Q~:I4AM`u

&r @ae$iWli8y （4） 煮好之后用盐调味。
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w/N9i1I5kE-D-S)k [img]http://ul20.oursky.net/3528863/0905_01.jpg[/img]S?O"LQ

!?ty*p6H:{f8M 4bA(Ys4`!O^BU;@

-\#T9k E ?,P 红薯鸡蛋粥
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17 红薯鸡蛋粥 Fm Onz We

` O*I;I1L8l-t%Y'U 原料：红薯--1/6块，鸡蛋--1个，牛奶--2大匙
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制法（1） 将红薯去皮，炖烂，并捣成泥状。
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&z,B2uE+jS （2） 将鸡蛋煮熟之后把蛋黄捣碎。
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（3） 红薯泥加牛奶用文火煮，并不时地搅动。
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m4f~Kv!~(D!n （4） 粘稠时放入蛋黄，搅匀。 "fF5Whih6|

h7vqG6d5R 18 栗子粥 F5{0fY#a
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原料：栗子--5个，海带清汤--1/2杯 "J)f0xC;q0OoC
*|$_9E!kzWIG
制法（1） 将栗子煮熟之后去皮，捣碎。
i @y&Mwu .[7x1c/G/MAO
（2） 海带清汤煮沸后加栗子同煮。
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H5Z|#D moq!g 栗子可强肠胃功能，有助于消化。婴儿腹泻时食用栗子，效果较好。 6`yg(r/n_ rOHJXG

\YN#LB{IK*a 19 蔬菜粥
^ G*g7N.D
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原料：牛肉--20克，大米--1/3杯，胡萝卜、洋葱--若干，香油、酱油--若干
/Wk`G-O1U(Lr

E8NdJ$d}4[ 制法（1） 大米洗净用水泡好，牛肉、胡萝卜、洋葱切碎。 9[#g%]lu;]!Df
7siJ Q IvFRew
（2） 用香油把牛肉在锅里炒一下，再入泡好的大米炒制。
2qQ;[-f0\
;XNM7h$j （3） 将大米炒至一定程度后加入胡萝卜和水，用文火煮烂，再用酱油调味。 *}"u2^v'C7L.Y
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20 大酱粥
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/UR~ K T 原料：米粥--1小碗，大酱--1/2小匙，胡萝卜、洋葱、菠菜--若干 U{9k%I:ui^

[+y$S-lL 制法（1） 将胡萝卜、洋葱、菠菜切成碎块。 NdBHn&`

/zfG*gw } （2） 蔬菜加清汤煮制，随后放入米粥同煮。
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l /j7Y,G{_x7H%Vm
（3） 煮好之后放大酱调味。 !z,BL9FDK9I2Z

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[img]http://ul20.oursky.net/3528863/0906_01.jpg[/img]S!FhnOl3Uk
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%A'YW+p6]R u/LpYUz+n%T
莲子桂圆粥
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$UW]+f&}.eRP c&^6~c{P0c1O'[

(r |!Fks [t 21 胡萝卜粥 ZxY9c Fj/{g9vxb
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:k)IQ]%s#D
原料：准备胡萝卜(红萝卜)适量
&H3c@.u7kD
[:Y"B'd5N 制作：把胡萝卜洗净去除根须 放入蒸锅内上米蒸熟蒸烂 取出晾凉捣烂成泥 9R*F| TQ
Vf9tpO
如果小孩喜吃甜食也可稍加白糖 %e hKEO%O

gs5`%G'QnL 特点：清香适口胡萝卜味甘性平 有健脾助消化之功 并含有胡萝卜素B族维生素
}Kdt:]$K 8d ic;i1d9s(Wxd)J
脂肪糖类其中含大量果胶 有收敛和吸附作用 患儿腹泻食用后可以抑制肠道蠕动 o$b6y9i*F;b\|

af,p,@a2T 对抑制消化不良 所引起的腹泻非常合适 _
X&e Nu"s

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l&[;u?9j 22 脊肉粥 6K's\P2J(XK

k5M$m;T8F(E S"_(m9M 猪脊肉是指猪脊背上的精肉
Q+z$G5zl|*_

EY\8s!T k
K(f@ 古代人已作为药用 其性味甘咸平 猪瘦肉含有丰富的蛋白质 并含有较多的碳水 T[8E1A8b

^U}"n;Ye 化合物 钙磷铁等营养成分 可防止发生营养不良 }6iq:]"iK X9Ta#mWF

`,}:}ES1G7B
A 原料： 猪脊肉100克粳米100克 食盐香油川椒粉各少许
2p#P,~S4{y H`5_n{*ZZu
制作： 先将猪脊肉洗净切成小块 放锅内用香油炒一下然后 加入粳米煮粥待粥
B!_*@7y-hv 4n1ri y7gA
将烂熟时 加入盐胡椒粉调味再煮沸即成 w1P,_*a5c6DuG[
-VM:k#j r3j
特点： 粥有肉香油等调味品 味道极好 此粥补益人体 小儿常食可防止发生 3St%Iq]5Z`xk0{

Q5DN$^tF4f 贫血 RU4]j/XI&oCp

8{
R%|r:eN/H 23.莲子桂圆粥
@'hs8_n
zc_ \| h/AnW%V5Ef [原料]莲子20克、龙眼肉10克、糯米50克。
(z+V!z.z:eS SUw t w,HL9VlD
[做法]取莲子、龙眼肉、糯米同煮成粥。 8dv.rb6WiyrMjN| _

"]|V%Q:k$qp6aP [用法]每日2次，温热食用。
k B@D%UY3xf&K5~!B n9}l5i O
[作用]补心脾，益气血。适用于失血性贫血。 qaS*[ H

[k/_j#}/sx9gr [评注]桂圆大补、不宜久用；莲子能平补不峻、可以久服。伏案诵读、劳伤心脾、记忆减退、纳谷不香者，可常吃莲子粥。 4y5W_(M7g)EF3FF x

#j&IP-nk6ZS5U8Dau 24.八宝粥
O&l8M.JIj xV$iY/tzRu4A#E
[原料]芡实、薏仁米、白扁豆、莲肉、山药、红枣、桂圆、百合各6克、粳米150克。 6vJ&u_8Y
9K
Y0\q8r#U
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[做法]先取上述八药煎煮40分钟，再加入大米继续煮烂成粥。 }+_N#fYN4yf

(XI(JQP$i8c [用法]分顿调糖食用，连吃数日。 "C*R K ]\r
pN[y%K7h!lW I
[作用]健脾胃，补气益肾，养血安神。适用于失眠以及体虚乏力虚肿、泄泻、口渴、咳嗽少痰等。 Blv-x
p6S

$f'[2K-r[Ur| [评注]八宝粥超市有卖，温热服用效果较好，健康人食用可强身健体。
B#mos/M4Z1^t\
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4D*BH.W[Mg[ m 6p t O?%O y
[img]http://ul20.oursky.net/3528863/0907_01.jpg[/img]^5WLS*cXX
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qF%[{ O 柏子仁粥
1PUG*m!Wq1^ s*N$?d4H$x!`
25.柏子仁粥
a#jgUp|
MMJI$rj [原料]柏子仁15克、粳米100克、蜂蜜适量。 E7Iu"yNi,[
zs'Bd^8bv})LB
[做法]先将柏子仁去除皮、壳、杂质，捣烂，与粳米煮粥，待粥将时，兑入蜂蜜，稍煮开锅即可。
sb2\u)a +d-d#cki
[用法]每日2次，连服3天。
eXW3t+I'a&K3~4Y"eg
w;wp2Rg2W[x'U [作用]润肠通便、养心安神。适用于心悸、失眠、健忘、长期便秘或老年性便秘。 j+}p}H)IE*I8?
X*^].KI
[评注]柏子仁甘平、有养心安神、滋阴养肝、舒脾润肠、美颜乌发等作用。柏子仁含脂肪油14%、少量挥发油、皂甙等物质，为常用的滋补安神药。 gE(~;^#XL8ng
({)@0w s m s1b'T
26.酸枣仁粥
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Nc/Xz6["F#IE
us5M7tPb(l [原料]酸枣仁末15克、粳米100克。 /m0TtOJg
4g"FL+p*WabSdx
[做法]先以粳米加水煮粥至将熟，加入酸枣仁末再煮片刻即可。 -H/X B|`Q'h8RV%n

y;VWb}E&bf'\/T [用法]早晚温服。 3fA4Loi
}9Q3D

A/|7\b%x*{
_@F(B[
[作用]养心、安神、敛汗。适用于神经衰弱、心悸、失眠、多梦、黑眼圈。
XBP?6A,^0z "p"NA3@A8^dD2e'r
[评注]酸枣仁末入粥中酸甘适口，深受欢迎。酸枣仁生用炒用均可，炒时间过常能破坏有效成分。可取酸枣仁微炒片刻研末，家庭可用擀面杖研磨。
*Y!_O:G{&Y$k:YP^
q } nLB+A"J` 27.小米枣仁粥 V+H,X8Z7@
N;H%r7[vm7J$p6Y
[原料]小米100克、酸枣仁末15克、蜂蜜40克。 -n%m"\6oy&|n ?

xul f9SDf8j5DF [做法]将小米加水煮粥至将熟，加入酸枣仁末，搅匀煮开即可。 9rZ y}{
t.um#M-C
H~`\-L3?dS
[用法]每日2次，加蜂蜜温服。
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,J2OD7Qq d9p&? [作用]补脾润燥，宁心安神。主治纳食不香、夜寐不宁、大便干燥。
-tJ,W2wP a|CQ)PmM%A'S
[评注]酸枣仁能宁心安神，小米可补脾养心。酸枣仁在锅内微炒片刻研末，家庭可用擀面杖研磨。
6FuFa1u7X+oq8}"G
,C0_V2\2[,zP J:E U2CT 28.绿豆粥 o0DYoI7f/?^.{
xlJ&`F_K
[原料] W}P1R.Y(m}

P Qy{M!wh 绿豆30g，粳米100g
Y-{(D'_c~A
4BBtW sV E [做法]
#z$cI M9d4o-yO
__`%\w dt&t 1．将绿豆、粳米淘洗干净。 {AyZ%jLJ
SpDsNq
2．把绿豆、粳米放入锅内，加水约500g，煮至米烂汁黏时即可离火食用。每日服食1-2次。
+Q-b WQhY/^"a? MR.^s9U{E
[营养] 5l|T"{3Pj
UixA%b)u-bOX
内含蛋白质13.6g，脂肪0.65g，碳水化合物95.7g，钙39mg，磷25.9mg，铁2.7mg，维生素A0.20国际单位，维生素B10.2mg，维生素B21.5mg，尼克酸0.6mg，能产热453kcal。 ;?|e)_,kOER
TDMg'o_;Q
[功能] 2G RQ ]9wO2r.tm'S0v)A

M-q;i
eo'u$i 绿豆是一种非常好的解暑食品，能清热消暑、解毒消痛、利尿除湿，与粳米相搭配，煮成粥，又可健脾益气、养血生津，确为夏季解暑佳品，且因本品并非过于寒凉，不会滞胃凉脾，是产后防暑、解暑佳品。 (e2?)]F.M
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0] c*canBy2o 金银花粥
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+J_+`M&_4F,m0S,pCb 29.银杏粥#E/dj}6j

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ay F 益元气、补五脏、抗衰老，老年、体弱多病者尤佳。正常人食之健体。宜家庭食用。
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#xM'{eh~ W 做法：
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J1a:y km{ 银杏仁（去壳后用沸水烫去内种皮）6-10粒，冰糖少量，粳米2两，水适量，同时放入锅中，文火煮熟即成。以粳米成糊糜状即可。 #k]nZf

U}A$N j_e!Z 银杏宜与其他淡甜低糖的米粥类相配，如银杏八宝粥、银杏绿豆粥、银杏沙参莲子粥等，糖以冰糖、白糖为宜。
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KJ,f7PP_0G[M{ 30.金银花粥 6{7_X:jI/_k0eR

;v4cIx vY%fmM{ 材料：金银花30克，白米30克。
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做法：金银花可在药材店买到。先用水煎煮，取其浓汁，加入白米30克，水300毫升，再煮为稀薄的粥。
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功效：可用来防治中暑，以及各种热毒疮疡、咽喉肿痛、风热感冒等等。
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Y_,Mq]p 31.莲藕粥 1glww/x i

Sg5Uql 材料：鲜藕200克，白米100克，白糖少许。 h~1o2cL%?+h
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做法：先将莲藕洗净切片，与白米同煮为粥，待粥熟时，再调入些许白糖，即可进食。
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功效：益气养阴，健脾开胃，老年人体虚，热天里食欲不振、大便溏薄、热病口渴等等都能进食。
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I[uMDy 32.白木耳粥 ![7UOA4J?V

Mz2bJ@{0_j3a'p 材料：白木耳60克，糯米100克。 -AR|cim @
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做法：白木耳先用清水发泡洗净。糯米淘净后，置入锅内加水烧开，再放入银耳，熬煮成粥，调入一些冰糖即成。
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j#}BK4y1~'c 功效：滋阴生津、润肺养胃、益气和血，可治虚劳咳嗽、痰中带血、阴虚口渴。
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!_6Ovj9b-\VE 麦冬竹叶粥
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33.红枣粥 ]A8l[6u'b6m
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材料：红枣，白米，分量可随自己口味决定。 UH3T
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做法：很简单，在白粥煮至七成熟的时候，放入红枣同煮。 'kL#FX3A8R-l4Z

Zt M)qw5n 功效：具有养脾、润心肺、补五脏、治虚损的功用，对于血压低、肺虚咳嗽，有一定增益。
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34.麦冬竹叶粥
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材料：麦冬30克，甘草10克，竹叶15克，白米100克，去核红枣6枚。
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R)HSSd 做法：将麦冬、甘草、竹叶先用水煎熬，取汁，加入粳米、红枣一起煮成粥。
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功效：带点淡淡的清甜，具有清热解暑、益气和健胃等功效，假如感到暑热口渴、气短乏力、不思饮食，不妨一试。
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fB!T!IF%` 35.豆浆粥
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6{!TM$AD 做法：豆腐浆适量，粳米50克，一同煮粥。
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;MO;kP4Q4K J8N 功效：有润肺胃、消胀满、下浊气、利小便的功效，夏天常食可消暑、利湿，并适用于治疗炎夏食欲不振、体倦乏力诸症。
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d ]/y?pJo 36.薄荷粥
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y;|-V@eD(u4E 做法：用大米150克煮成粥，另用鲜薄荷100克或用干薄荷20克煎成较浓的汤，加适量白糖后倒入粥内，搅和后凉服。
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.}4KJA9D@4d 功效：对治疗夏季风热感冒、头痛目赤、风疹瘙痒、咽喉痛等症甚佳。
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菊花粥XaVf(ac1d
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37.菊花粥 :a0b6dm@l,w

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d2YB(U7f 做法：用黄菊花20克，稍加水煎成菊花水，去菊花，将此水与大米160克共煮成粥。 .S1P+f#`ID3v

Fvb9Ba 功效：此粥对夏季风热感冒、目赤昏花、疗疮肿毒及高血压患者较为适宜。 N8@!?d7ox8Rw'g

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w 38.芦根粥 k b*}n@&d

i~\bb f 做法：鲜芦根150克，竹茹15克，粳米60克，生姜2片，将芦根洗净、切段，与竹茹同煎，去渣加粳米、生姜煮成粥，分2次服食。 J.|ymCWm!k
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功效：有清热、除烦、生津、止呕的功效，适用于治疗中暑烦渴、恶心呕吐。 /P ^~lo+fiy\

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39.鸡粥
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~D 主料：鸡肉200克
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调料：葱末5克，盐5克，熟油、胡椒粉各少许，姜片5克，香菜末。
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T{(lUk @,KzzF9x[N 做法： 7B8ZGRzE

*o/bS&r} 1：将大米淘洗干净，放入锅内，加水2000克，烧开后用小火煮成粥 #RSQ#L ~k
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2：鸡肉放入另一只锅内，加姜片和水，烧开后小火煮熟，捞出晾凉，把鸡肉撕成丝，再用葱末，盐、胡椒粉、熟油拌匀调味。
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3：把调好味的鸡丝倒入粥锅内，用文火稍煮一会儿，撒上香菜末即成。概据个人的喜好与习惯，也可不加香菜末。
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#~j3t~2i$AT*e 特点：味道鲜美可口，常食可滋养五脏、补气血。
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2JEhPpwN 40.皮蛋瘦肉粥 )|y;rSw9[-d

xYxNm^%Dew 煮粥用料：瘦肉1块（猪腱肉最好），皮蛋2个（无铅皮蛋，一则健康些，二则石灰味没那么大），姜1块，水足量，油盐适量。 B7k#IV)LP:oh0I7q3V
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要煮出一锅绵香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要诀如下：
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（1）挑米：煮粥用的米最好用东北大米，就是圆圆短短的珍珠米，煮出的粥特别绵软； p:vA$hu.U,I'E^n
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（2）煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗干净后，要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水（2茶匙）拌匀，腌至少半小时，放心，虽然用了很多油，但是油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻的；
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"I o#k[kW （3）煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉：煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考究是猪的哪一块肉，总之要保持一整块肉块不要切开（我一般用大约巴掌大，1－2厘米厚的一块猪肉，如果条件许可，用猪腱肉更好味）。如果用瘦肉煮粥，那么要先用沸水把瘦肉略
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略煮煮，然后洗净；如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥，那么要提前一天腌咸猪肉，方法如下： r EB:S"ASOt

A:o*q$h-f ~6v4Q 猪肉一块，冲洗干净，抹干，撒2－3茶匙盐，均匀涂抹在肉上，放冰箱下格（就是不会冻成冰的保鲜格）腌12小时或更长时间才可以入味；
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+xn i b5^"B!P@@Q6n'x （4）煮粥的水要充分沸腾才下材料：大汤锅中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉块、姜片，火不要关小，肉块到了沸水中，外面的部分遇热而熟硬，封住了里面的肉汁，这样肉煮了粥后也不难吃，然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋，而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮，皮蛋会融化，融入粥的味道中；^+_
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;a t9Ej1|%t8J\ （5）先大火，后小火，火候要足：水沸了，下了材料后，先大火煮20分钟，然后再转小火煮1个半小时，火候足，粥就绵软入味而且容易消化；
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&r8LW9~`z7O}0}d [t （6）粥的质感处理：在转小火煮了1个半小时后，把第二个皮蛋也切碎，同时把煮在粥中的瘦肉捞出来，用筷子扒拉，撕成丝丝状，跟第二个皮蛋一起放回粥中，同煮最后半小时，然后关火。第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中，半小时可将第二个皮蛋煮得既没有石灰味，同时又变软滑，吃粥时也能吃到有皮蛋，而肉因为是水沸时下的，还保持了一定鲜味，撕成丝后放回粥中，特别好吃。 X8Tc/{/Xc&I$C[h4W

/RI5{aK4@6R*Y&H0t 这样煮出来的粥不必下盐，好味，而且下火，容易消化。如果粥有点粘底，请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮，要不粥会有糊味，我们通常会放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮，水沸腾过程中，小调羹也被带动，可以防止粥煮粘底。:n}2C7wF"@P
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`!b"t 41.南瓜粥 "{"IyuSK oX
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原料：南瓜250g，米50g，白糖少量 `2z)i5b^v*X;zN0I

D3K+i&v)m6{'Y3}N 做法：

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（1）先将南瓜蒸软，混着蒸出来的南瓜汁一起捣成南瓜泥；
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（2）将米下锅加入适量的水，大火煮开3分钟，加入南瓜泥不停搅拌直至再次煮开，开小火继续煮15—20分钟就可以咯； -Ums4r Up f

yq(l\-Vw7M9m5Z&j8^e （3）加入适量的白糖或者放凉后加入蜂蜜；
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M"rS\u#I8L5Cjg 我个人觉得南瓜粥已经有很清甜的香味了，为了身材着想，我就没有加糖。而且放冰箱冰过以后更好喝！[/size][/color]
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[[i] 本帖最后由 极乐老和尚 于 2011-11-16 00:45 编辑 [/i]]

稀饭都能做出那么多的花样来，真是太有才了。

这张帖子强大啊，这个一定要好好的学习一下，41种做法收集起来不简单啊~

粥这种东西，凉吃解暑，热吃暖胃，并且几乎随便什么东西都可以加进去。

不错的教程学习了，回头给老婆做一下

南瓜粥已经有很清甜的香味了，为了身材着想，我就没有加糖。而且放冰箱冰过以后更好喝

一周一种，要喝快一年了I3^{yL%jJ
品种够多
E)wM:]*B5v 南方的粥很好喝，尤其喜欢鱼片粥，美味啊，鲜！！

没想到粥也有那么多做法，估计这就是我们中国饮食文化牛B的地方吧

楼主真是有心人，收集了这么多种做法。平常尝吃的就三四种，可以尝试一下

没事可以试试啊。。。。。。

谢谢楼主分享这些方法，以后想喝粥的时候就懒看看楼主的帖子

学习了，这个可是充分的利用好，调理胃用的

太好了`种类多而且都写对身体有什么益处，以后泡女就可以手到拿来了

煮粥都可以搞出这么多方法，中的美食文化可谓博大精深

这个一定要收藏，方法太齐全了，先收下了，慢慢研究

好家伙！四十多种粥！每天不重样都够吃一个月了！有时间挑几样做一下。

原来还有这么多粥的做法啊，好好学习了啊。

哈哈，各种粥吖，最喜欢喝粥，可以收藏下来有空一样一样来

太牛了，我最喜欢粥了。粥又能清肠胃还能养身体。
X:w6Ew+_1g;e Z,q 有机会一定要煮煮看，太厉害了！