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自制下酒菜------卤鸭脚板哦[12P]

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j2_1Z(|C lAsV;t [size=4]首先收拾鸭脚板 指甲都给去掉
5t$z*o+}/f x#i2D+`5U 料酒盐葱 姜码味2小时[/size]6oq*R Ep
[size=4]  [img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1111/9_101994_931fee7d5cd4100.jpg?159[/img][/size]Nlw.I]{$hzm*I
[size=4]  炒糖色 用红曲米 用糖色都可以 千万不要用老抽上色[/size]G;|`oX E;G"k;D'v5j
[size=4]  [img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1111/9_101994_4c959bde7578753.jpg?283[/img][/size]?*yT0N jv
[size=4]  炒好的糖色[/size]
Pd:d$G4L2M [size=4]  [img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1111/9_101994_d88409ce5b2f5eb.jpg?111[/img][/size]
%@Xq(z @|5E(E*F%~ [size=4]  取出老卤
Z$nq.]@5S+U
准备添加香料[/size]PEm0@#X6T%r_
[size=4]姜啊葱的都要点[/size]
$kM$NA?]ML8x*Y*U [size=4]  [img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1111/9_101994_1901dc5db1797a2.jpg?191[/img][/size](^'W:V@0zG6L
[size=4]  我这次是懒 ,香料不齐,质量也不好.[/size]#`J'Z?&U8~5Btn9P
[size=4]  [img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1111/9_101994_e18552ae11ae389.jpg?159[/img][/size]
sk5X5EjTr1Iv0O [size=4]  最好有点肉汤骨汤的东西[/size]
%~ SZ1wGW-St [size=4]倒入糖色 老卤以及其他香料姜葱[/size]
OTlU_5cn/nT F [size=4]圆圆的那个就是老卤了[/size] LgP#g*NW2S(A
[size=4]烧开尝点咸淡,加点盐和鸡精.[/size]
5K;A kQb/A_ [size=4]  [img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1111/9_101994_19c1d133d7374ff.jpg?195[/img][/size]t-v"_9a4SV"l.b~(}
[size=4]  鸭脚板要冲洗干净 下锅[/size]o"l t&Uj]g%@
[size=4]  [img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1111/9_101994_e1d6b7f0c4b44a3.jpg?194[/img][/size]
l,T7`2B:de(h [size=4]  [img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1111/9_101994_0db76c2e6502661.jpg?163[/img][/size]
Hq(C8V:~@ [size=4]  开了转小火,卤45分钟[/size]
&j8i5ha!WV)Sli [size=4]  [img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1111/9_101994_0e045730b138d73.jpg?182[/img][/size]
9t.o | l!Ap [size=4]  浸泡半小时??\uz |"@
起锅
v5\0SYh)t{$i 下啤酒啊
,T3cY_;hEU[4`([ 当零食啊pPR#FD'pU&{.F
自家卤的无硝,无色素无添加剂,好吃健康.[/size]
%R9BE a F"u [size=4]  [img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1111/9_101994_aba5e2c5280b4fa.jpg?126[/img][/size]%GEDW:~y2W(p9ek
[size=4]  [img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1111/9_101994_a733ad148f74bfe.jpg?180[/img][/size]
KP2p|;p [size=4]   这么多 13块钱哈
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A
I e*jh-G 加起其他也不过15\6块[/size]zS%}g,ir
  [img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1111/9_101994_1a731592b5fa50a.jpg?151[/img]

鸭掌的颜色再深一点，包装一下，就能拿去卖了啊，楼主好手艺。

如果一定要颜色好看的话，可以加生抽嘛，或者是多卤几次，也有类似效果的。

颜色好象差了点，多加的酱油，多卤下，那样颜色才会上来啊！

看题目还纳闷了一下，鸭脚板是什么1ss{Q%F
就是鸭爪，鸭掌，哈哈r2T:Q.~AlTD|s5Z~
喜欢芥末鸭掌

卤味好东西呀！还可以把鸭脚换成翅膀、鸡蛋等等自己喜欢的

半夜看到这图片，不知不觉，流口水了，想咬一口来的。

这就是卤鸭掌啊，不过看见那花椒就知道是四川风味

你的相机真不错 鸭掌其实一直都这样做的 和我做法一样

卤鸭脚下酒真的不错呢 就是没时间自己弄 下次试试

看着非常不错，诱人啊，夏天喝啤酒的好菜:excellence

红糖多放一点，颜色深些也不错，并且有些微甜呀，不过能做成这样不错。

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常吃的一个菜，有嚼头。自己没做过，都是买的

卤味好东西呀！还可以把鸭脚换成翅膀、鸡蛋等等自己喜欢的下酒啊

回复 1楼 的帖子

味道不错，是一个很好的下酒菜，一边喝酒，一边看AV

自己亲手做的 自己吃的放心  再好的美食 也要安全第一