591101ls 2012-4-20 19:41
芒果酸梅炖鸡块[7P]
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-04/09/C16/res01_attpic_brief.jpg[/img]
l
d/C/w.]:w
Y1y
%^;[,h(qx e
烹制方法
u-Sl3O!f Q@
:C'e$QEQ
材料：芒果(1个)、三黄鸡（半只）
`,?7Eq%m
配料：青红辣椒（各1根）、薄荷(10朵)、姜（3片）
!l(Q XCG~
调料：酸梅酱（3汤匙）、料酒（1汤匙）、生抽（1茶匙）、盐（1茶匙）
lQ4F?1j` |I[6Y{
(@D
fZ3{
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-04/09/C16/res05_attpic_brief.jpg[/img] ~2C`E wL
KlO
G1i\;hH%T'@ W m H
1 将三黄鸡剁成4cm大小的块，洗净后滤干。大火煮开清水后，放入鸡块焯水2分钟，然后捞出冲净浮沫滤干备用。@5QV1I,E l
-n,~ _*i2Ub6QV)X
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-04/09/C16/res07_attpic_brief.jpg[/img] pTao_s5q%o
/|#@'{^6|'n
2 芒果去皮切大块，青红椒去蒂后斜切成段。
I4Rd rQ9@%k
g l"AH-x&n
t2G
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-04/09/C16/res09_attpic_brief.jpg[/img] .@!g2nH(WtE8Ra,_9o
q,D7b@ yh
3 锅烧热倒入油，用大火加热，待油五成热时，放入姜片爆香后，将鸡块倒入锅中快速翻炒2分钟。
u@-t){k0y cl
*t(L2WJR
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-04/09/C16/res11_attpic_brief.jpg[/img] 'r N)L8K(r` n,hLL
0X+wBhj"VX
4 然后加入味淋（或啤酒），炒出香味后加入酸梅酱，翻炒均匀后加清水，没过鸡肉三分之二即可。
i Z:u!~0qw
9^ Q k+TO2|7S/^
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-04/09/C16/res13_attpic_brief.jpg[/img]
6W8t5tm+S8pM
]@Pzy$t
5 待水煮开后，用勺子撇去表面的浮沫，加入生抽和部分芒果块，搅匀后盖盖子炖煮15分钟。 [EF2Op.Iv
el-v;z,J$d!EY_
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-04/09/C16/res03_attpic_brief.jpg[/img] L$?HC+@N g
!|A0E3`M6m4g3[
6 打开盖子，用大火继续煮约5分钟，待汤汁收浓后，调入盐，放入薄荷、青红椒，最后再放入一些芒果块即可出锅。
gikihuang 2012-4-21 19:54
我有个疑问，芒果肉在这样加热以后口感还会好吗？不是都烂掉了吗？
nalan026 2012-4-22 00:36
LZ介绍的做法 做出来的鸡应该是酸甜为主吧，芒果味应该给酸梅的味盖了，顶多顶多有点芒果香
khmly 2012-4-22 09:33
感谢楼主，我是北方人，可能与你的饮食喜好不同，我觉得这道菜一定不好吃
在线客服(1)