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乌梅酒焖牛腩

原料：7^2xE7g.|1O
牛腩600克、葱1根、胡萝卜1根/B3Q(?5Z([
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_ q};a!{X"d(C a 辅料：
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cF (1)乌梅酒3杯、盐1/2茶匙、酱油1大匙、糖1/2大匙
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|&T c]%B (2)水 :x4k^.J;TZh,X
淀粉1/2大匙
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.oKM0d7SG4d"w 做法：
A)}g#SpwIUz 1. 将牛腩切小块，先汆烫过再冲净；将胡萝卜去皮，切滚刀块。Pb;E$`rn!af
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2. 将牛腩放入锅内，先倒入调味料(1)烧开，改小火，再加入葱段、胡萝卜块同烧半小时。
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3. 待熟软入味时，将汤汁淋水淀粉勾芡至微稠状即可盛出。X8f*^2rXnE

]r.fKe:j*|FM Tips：
ZFFH0_ 1、牛腩亦可用肋条或里脊肉代替，各有不同口感，肋条筋多较有嚼劲，而里脊肉含筋带肉，质地易熟快烂，但嚼劲不足。
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2、胡萝卜比较甜。因为乌梅酒有上色效果，所以酱油不要加太多，以免颜色太深。e MuV)An%DM

r;H&M;P^(~4O&U/O1K 3、如果没有乌梅酒，可用红葡萄酒代替。