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鱼香肉丝

鱼香肉丝
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x\d7` MCcZ 此主题相关图片如下：
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%iyc1J!b     前几天小可送给我的盐水里面还有不少泡椒，一直惦记着要做个鱼香肉丝，今天终于不懒了，这个泡椒就是比买的好吃，味道超好，不管我做的正不正宗反正挺好吃的，方子是参考《贝太厨房》并略做改动。
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原料：
-j8HlBfM 猪腿肉   300g
0g__*p#WM`s_ 水发冬笋 90g?u%Zx p7d
水发木耳 50g
$B7BU^A^x 大葱花   1汤匙（15g）
1_gA~ H3y(X z~}#j 姜末     10g
5dV'E8~'_+cR^)F1M 蒜碎     10g;{nc[[[;?`4i
泡红辣椒 50g
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C,qi2J!o 酱油     1汤匙（15ml）2h$Ad'Qx6b:P w:\
香醋     2汤匙（30ml）
!|)blJ3Q1\X 白砂糖   1汤匙（15g）
B6N%vB-t:H 盐       1茶匙（15g）r'e;FeT'RM'NQ
料酒     1茶匙（5ml）
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水淀粉   45ml
apCs WD(sR4~ 水       45ml-K#gG B&[!`d
油       适量%L(`?2\1^J
做法：W"B8Y#|+~\9A
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1、腿肉洗净去筋膜，横向切成粗如火柴棍大小的肉丝。
djj"E~/` 2、肉丝中调入水淀粉1汤匙（25ml），并搅拌均匀使其上浆。
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3、水发冬笋洗净切成与肉丝同粗的细丝。水发木耳去蒂切丝。泡红辣椒切成小块 b"uD,V [#B:@k
4、 碗中调入大葱花、酱油、盐、料酒、香醋、白砂糖、水淀粉20ml和水，调成芡汁。
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)vl|V{q 5、 火烧热锅中的油，待烧至六成热时，放入肉丝迅速滑炒至散，再加入姜末、蒜碎和泡红辣椒末爆炒出香味（约2分钟）。
t6}8Q%l Kq5[ 6、将冬笋丝和木耳丝放入翻炒片刻，最后倒入芡汁，颠翻数下将汤汁收稠即可。 Z#M9u~5I.E/Wvt)l T
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