查看完整版本: 虎皮鸡爪[13P]

虎皮鸡爪[13P]

[size=4][img]http://i.upload3r.com/HKVD.jpg[/img][/size][!`1s![4~E+qN
[size=4][/size] b-u_ m)q0CPj%O/?D
[size=4]1 原料图。 [/size]
}/ih&k6Z@5a!z [size=4][/size]
\(H \
|+LJ*Od [size=4][img]http://i.upload3r.com/LBPD.jpg[/img][/size]
1g.|&VJ_0Y-ukQk [size=4][/size]
9O]y c3moc$zPT&d%v&Jf [size=4]2 锅里放水，用一半姜拍碎放入煮开，放鸡爪煮开，继续煮两分钟。 [/size]d)qG;?M
[size=4][/size]
Kud/K(Wq[} [size=4][img]http://i.upload3r.com/WIet.jpg[/img][/size]`s|:^w'O yz \
[size=4][/size]
%p+`;IH6[g8@ suv ` [size=4]3 煮好的鸡爪冲凉水后，晾干。[/size]~#p L.l3A6D&K[*]
[size=4] [/size]

G$Xl)t4M [size=4][img]http://i.upload3r.com/OvQj.jpg[/img][/size]

y;s`k~8Zy_b [size=4][/size] l d+}CY_s
[size=4]4 蜂蜜和白醋兑好，充分搅拌均匀。均匀的刷在鸡爪上，一面刷好翻面再刷。刷后晾干。[/size]
xk IB]1D3i [size=4][/size] ,Rt;LD.u
[size=4][img]http://i.upload3r.com/nNpJ.jpg[/img][/size]
)^5luM.cj@#_HL [size=4] [/size]
W7_I1LH&`xx;O\ [size=4]5 锅里烧油，油烧热迅速下入鸡爪。[/size]
9h5H*Ac+v4f6C [size=4][/size] r)CRqtFJ
[size=4][img]http://i.upload3r.com/ogaD.jpg[/img][/size]
zp,a"|cIIXy [size=4] [/size]
X E7`G(s [size=4]6 盖上锅盖。不时的晃动锅，以防鸡爪粘锅。 [/size]rM7X)wE$@Q
NU
[size=4][/size] "mNO;ug'o$T
[size=4][img]http://i.upload3r.com/GbgH.jpg[/img][/size]
*i3w+S4`C6Rp1N'rV [size=4][/size] ^*@7Mh)q&v+m FZi,Xc
[size=4]7 好的鸡爪趁热放入冰水中。 [/size]
R2D oq#|&A [size=4][/size] !VMI0^k,G,O
[size=4][img]http://i.upload3r.com/CIUj.jpg[/img][/size]
q:?`9O,UQ!R,m [size=4][/size]
C'z/se*O [size=4]8 浸泡2——4小时。沥干水分。 [/size])N T9}:jE;LM%SA!e
[size=4][/size]
JG B ||&y@k [size=4][img]http://i.upload3r.com/AzSn.jpg[/img][/size]
.b+G$W"y gEm(W [size=4][/size]

sM-w)U`bjp [size=4]9 锅里的油倒掉，小火煸炒姜片，蒜，葱，辣椒，花椒，八角，放一茶匙五香粉炒均匀。 [/size]"n5wx,K4kw
[size=4][/size] [9k-z6K&Ej
[size=4][img]http://i.upload3r.com/ktsz.jpg[/img][/size]
;k5E%yk5R h [size=4][/size]
(L(V,J+]8v.P;l [size=4]10 放入料酒，生抽，盐，煮开。 [/size]
;h.Y8XZVj]J _$M.U_ [size=4][/size] P7iq7~+o#cb Y
[size=4][img]http://i.upload3r.com/NnKA.jpg[/img][/size]
'GH Jx']7i$e [size=4][/size] 5b'o&F%Z$I
[size=4]11 把鸡爪放入，大火烧开，小火煮10分钟。 [/size]-V ns|MZ
[size=4][/size] R:[E0B(s*F
[size=4][img]http://i.upload3r.com/rgST.jpg[/img][/size],v(R.F"~sW?$tU
[size=4][/size] q_ TyQE:yU*H?/v
[size=4]12 放入半茶匙鸡精，浸泡鸡爪到入味即可 [/size]
4c)U\5S
w [size=4][/size] 5JDS S AzZ}6^P
[size=4][img]http://i.upload3r.com/lafn.jpg[/img][/size]2w%h-p{`,^"Y6vb
[size=4][/size]

很不错 不过怎么能把味道腌到肉里面让味道更弄呢啊

不错，凤爪我全家都挺爱吃的，谢谢分享了！

这个菜有点像卤制出来的啊，有异曲同工之妙

感谢楼主分享，一定要好好学习一下:excellence

感觉和卤的味道应该差不多，但是貌似工序更复杂，估计也更进味一些~

回复 1楼 的帖子

怎么感觉那么像我家乡的无骨鸡爪呀，哈哈，但是听说无骨的鸡爪是人用嘴巴拨出来的哦～想想就～～～:faint

第7个步骤： 好的鸡爪趁热放入冰水中。？？
myAK7ej 是从油锅里直接放水里吗？

吃过虎皮鸡蛋，没有看到过虎皮鸡爪，今天张见识了，回去实习一下！

我是比较喜欢吃泡椒凤爪的，呵呵，不过楼主的也很不错。下次试试。

不错，凤爪大家都爱吃的，看着电影吃着鸡爪，美

不知道怎么样才能把凤爪做成这么红的色出来

学习学习，回家要亲自下厨，做做看。嘿嘿1

没有看到过虎皮鸡爪，但是听说无骨的鸡爪是人用嘴巴拨出来的哦～

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

看样子很好吃(⊙o⊙)哦，就是做起来太麻烦了，望爪兴叹( ⊙ o ⊙ )啊！！

样子好诱人阿,应该是蜂蜜产生这种虎皮的效果

很不错 不过怎么能把味道腌到肉里面让味道更弄呢啊

这大夏天的，弄他一盘，再就着啤酒，哎呀，太爽了。

好像很麻烦的样子。我水平不行啊。不过还是谢谢了叫我家人去煮。我明天也去吃。