sunnylove34 2012-7-14 10:52
宫保虾球[10P]
用到的材料有 葱姜蒜、干辣椒、 花椒、盐、 白糖、 料酒、醋、香油、淀粉、水、食用油 o3K2k Wp [2T:@ _
m'C%r @
\W C
eS6U
【我的做法】1、大虾洗净去头去壳，背部中间用刀划开，去除虾线
z$l
nejJa
7P#cR jH,J
[img]http://www.haozuo123.com/cn/editor/UploadFile/20100103/17-8-53-161.jpg[/img]$k2x@e)_sE6o
S F(E?] A`
2、处理好的虾仁用料酒、淀粉、少许盐拌匀，腌制片刻入味
S z QoA.eW N
t |:UFR:CW
[img]http://www.haozuo123.com/cn/editor/UploadFile/20100103/17-9-14-715.jpg[/img]/Kv;GZr }7[
/Hw8EPmyM[#e
3、干辣椒去籽切小段，蒜切片，葱姜切小粒备用-d*ekEl#H)E
w C \+hOP ZU4o
z,c[ V8}'t B9Vi5u\ V
[img]http://www.haozuo123.com/cn/editor/UploadFile/20100103/17-9-37-850.jpg[/img]
V _r8o]._/HJ8tG
K+[@hdXV3B1f
4、将盐、白糖、料酒、醋、淀粉、水、香油拌匀做成调料汁备用
+Q3eu0]f5dW
VebW&dJ
[img]http://www.haozuo123.com/cn/editor/UploadFile/20100103/17-10-8-323.jpg[/img]%BjC3Z4vt r
-H-r'`8w
C7pr xd[
5、锅内油烧至6成热，放入干辣椒和花椒煸炒出香味
k O(p
j
M
#| b'~ jArk h
[img]http://www.haozuo123.com/cn/editor/UploadFile/20100103/17-10-29-545.jpg[/img]
x BZm!F4jt o
+i7I QuY/]
6、放入虾仁炒散
Q Y1xW%t k
Y3j/^%C3j e^
[img]http://www.haozuo123.com/cn/editor/UploadFile/20100103/17-10-47-229.jpg[/img]0m5Q&N3B)d)w
rQp l6D)I!K'u:oD
7、炒至虾仁断生时，放入葱姜蒜快速翻炒
@f7z(T ?cR/q
mlhj-b ?/Yf0}@G!L
[img]http://www.haozuo123.com/cn/editor/UploadFile/20100103/17-11-5-257.jpg[/img]
&\:i+J#H pZ*W8u
'p$FC#CmF-s
2V OY
["U)~T OF {
[img]http://www.haozuo123.com/cn/editor/UploadFile/20100103/17-11-22-884.jpg[/img] We'N8Of0~m
[c"O+D*L
x.F`%z g
9、最后起锅前放入大杏仁拌匀即可
o+@SL wm7o
8`7A {/H*WP+aY
[img]http://www.haozuo123.com/cn/editor/UploadFile/20100103/17-11-39-893.jpg[/img]
/DI!_ G+h'a E
^'}'V+z6v P4^ o|
总的说来这是一道快炒菜，事先把调味汁准备好很重要，省得临时往里面一样一样加调料，虾仁会变 老，口感就不好了，只要把调味弄好了，这道菜基本上就成功了，而且不得不说，虾仁的口感比鸡丁更加滑嫩鲜美，套用一句台式语言就是“很不错吃喔～” ， 呵呵，配饭下酒两相宜。。。 3v;qNb8M4D2{
9f9AT9_R*c+mUf
[img]http://www.haozuo123.com/cn/editor/UploadFile/20100103/17-11-59-491.jpg[/img]
mqyangshao1 2012-7-28 23:20
好像很麻烦的样子。我水平不行啊。不过还是谢谢了叫我家人去煮。我明天也去吃。
dd0327 2012-7-29 22:00
其实去泥线可以不用这么麻烦的，只要把虾尾轻轻扭断，然后一拉就可以把泥线拉出来了
goldtool 2012-7-29 22:17
去虾线使用牙签挑一下不也行吗？要是不太爱吃辣应该如何减轻口味呢？
sxh1988 2012-7-30 00:46
看着看着，我都饿了，看奥运很啤酒，然后吃着楼主的菜，呵呵
lnzmh 2012-7-30 14:45
大虾现在很喜欢烤着吃，像这种做法看起来就挺有食欲的，尝试一下
xingyumogui 2012-7-30 17:56
这道菜大爱！但是酱汁的调配需要自己琢磨很长时间呢。
zhy6822956 2012-7-31 08:27
怎么感觉好像是川菜一样啊。孩子不能吃辣的，不放辣椒和麻椒可以不可以啊。做法倒是挺简单的。
2012zlysa 2012-7-31 13:09
[quote]原帖由 [i]dd0327[/i] 于 2012-7-29 22:00 发表 [url=http://67.220.90.4/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=83130451&ptid=4483208][img]http://67.220.90.4/bbs/images/common/back.gif[/img][/url]
{ wM'd)i
F I/g
其实去泥线可以不用这么麻烦的，只要把虾尾轻轻扭断，然后一拉就可以把泥线拉出来了 [/quote]1` @7U3a ~| Y*e ]
我也是这么弄额，楼主的麻烦了，辣椒和虾搭配不太喜欢。
爱の孢子 2012-7-31 18:40
做饭很好 估计也会很好吃 只不过 去泥线太麻烦了 经常弄不好 经常搞得虾支离破碎的
884813 2012-7-31 21:37
宫保的调味汁是需要比例调配的，楼主能把比例发出来吗？谢谢了！
884813 2012-7-31 21:41
宫保的调味汁是需要比例调配的，楼主能把比例发出来吗？谢谢了！
dingxiang780906 2012-8-1 12:41
*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***
在线客服(1)