查看完整版本: 自制咸鸭蛋[6P]

自制咸鸭蛋[6P]

一个多月前，风风火火的和围脖里的粉丝朋友们讨论如何做咸鸭蛋，大家互相讨教着秘方，姐妹们，你们的都做的怎么样了？这不，我的30天过去，蛋黄出油效果出奇的好，气味那叫一个香，口感那叫一个沙。哈哈！好吃！
M];s)\/cMT;ey c)H~#g.N?j3w
在此谢谢粉丝们的分享给我的这道咸鸭蛋的做法，尤其感谢亲爱的闻妈，在你成功案例的鼓舞下，我的也成功了。,y5l}X,M}5FiJ
G hF"A5Md
[IMG]http://img13.poco.cn/mypoco/myphoto/20120724/00/65965795201207240002062018415262395_003.jpg[/IMG]0];Y-p#CD3r(M
原料：新鲜鸭蛋10个、白酒100ML、细盐1小碗。#f;J f{+o o

M)U(u7? }8~B3H 做法：-r7t {He0C
&r$[8ib-dOj
1、将新鲜鸭蛋清洗干净,擦干;
7R(~\ p?$C 2、将鸭蛋在白酒中浸湿，再放入 盐碗中裹上一层细盐（不要反复滚，一、次即可）；D%J-G:eu1{"Lu
3、将滚了盐了的蛋包上一层保鲜膜，然后平铺在盘中；`7|&]agaW
4、将蛋放在太阳底下晒1天，然后装入袋子中扎进密封起来，放家里阴凉处。
7k%E-w3gr|
4[-oY"X,jN)W-X 5、我这次做的这批，15天吃的时候蛋白有咸味，25天吃的时候蛋白咸度刚好，30天吃的时候蛋黄出油效果很好，蛋白略咸。
}'eY.||#Nc!g
!Ct&X~@sL [IMG]http://img13.poco.cn/mypoco/myphoto/20120724/00/65965795201207240002062018415262395_004.jpg[/IMG]
n!BGk7N,C;A 心得：#u"t_;UXk~0r
4W,zzZHVI
1、顺利出油的窍门：浸过白酒，盐晒1天后扎紧密封。
cQD5k8fI[ (M1AEC)X$}*XM
2、我这次做的这批，15天吃的时候蛋白有咸味，25天吃的时候蛋白咸度刚好，30天吃的时候蛋黄出油效果很好，蛋白略咸。大家可以按自己的喜好来选择吃的时间。E#I(bg8\1bdiFg

8y(fa-P.s{#f 3、浸过白酒的蛋不但出油效果好，而且特别的香；:C'lz&z7Z&e${,kl
[q7k-P"Tqd5ZI3O[
4、用这个方法做出来的咸鸭蛋特别的干，蛋白和蛋黄的组织比较紧实；;t$_i _,C]+I

1hkF,Vg7w8L 5、咸鸭蛋为高胆固醇食物，一次不可多吃哦。Ym6ek'H?f${

_B-a@*kB~Q\ [[i] 本帖最后由 凤凰0414 于 2012-7-24 00:16 编辑 [/i]]

尽管没有看到图片，不过楼主做咸蛋的过程一样学到了，自己也做一下看看。以前做，蛋黄总是干干的。