limite2 2012-8-8 16:36
不知道为何要放些西红柿，平时烧的时候，除了没放西红柿，其他好像都差不多 ，回头试试看放西红柿是不是味道不同。
tmd110 2012-8-8 16:40
感觉又点肥牛估计就更好吃了。特别是先把油都去了。这样吃起来可能没好大油水的哦
alucard514 2012-8-8 19:28
*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***
liuyangdea 2012-8-8 19:31
不是很喜欢牛肉，感觉没哟猪肉的香味，而且还贵不少， 不过楼主做的真的不错啊 ，让人很有食欲
佳文静舞 2012-8-8 20:13
牛肉本身就很不划,营养丰富,看完这个,又学会一个菜了..
ksbb3421 2012-8-8 20:22
告诉你哦，可以在红烧牛肉的时候放一点点小苏打，记住是一点点，不能多，只要一点点，放了之后牛肉会变嫩的，不过如果放多了，就变的韧性很足，嚼不动的。这个方法最适合用于烧牛肉的时候烧的时间不够长。
kimyh888 2012-8-9 01:28
做红烧牛肉最好选牛腩来用，这样就不用加油了，一定要加胡椒和洋葱。
zmm77777 2012-8-9 01:35
看楼主做菜，应该是重口味的。但我感觉这个菜应该有个对方需要注意一下，那就是鲜牛肉的处理。饕餮们会奇怪吧，我们做的牛肉没有回回做的好吃，关键的是缺少一个步骤：泡牛肉
+A D&Y#P r+A8\:AC
牛杀的时候，血都流走了，那么肉里的血管就是紧缩的，有的还会有血唔在肉里。将鲜牛肉泡水里，有点像泡制干货。要让牛肉吸饱水，同时又洗掉污血。经过泡洗的牛肉，熟得快，牛肉味道好，更关键的是不会发酸。饕餮们都可以试试
心内心外 2012-8-9 03:24
看上去颜色不错，只是红烧牛肉要入味的话，最好就是先用佐料炒一下牛肉，再放水进去焖，直到水焖得差不多干牛肉好嚼时为好。做法不同，可能味道也各有千秋。
sexhu666 2012-8-9 05:53
前几天，我在家做了红烧牛肉面。烧牛肉部分几乎和lz一样。同意lz说的，香料很重要，我除了放香叶外还放了丁香。另外在煸炒牛肉的时候我事先用了花椒炸油。再者牛肉汆水后，我用老抽葱姜生抽料酒，把肉腌了半个小时，后面没再放过老抽，上色入味就靠这个了。当然了，我做的是牛肉面，和lz有些许不同也是正常的，大家都是美食爱好者，共享之。
贾诩 2012-8-9 15:24
牛肉，顿顿吃不够啊，清炖的也不错，还有买些牛腱子酱上24小时，那叫一个香！:excellence
fwy680516 2012-8-10 06:31
看了十楼的回复想纠正一下，牛肉是没有五花肉的，只有猪肉特有。
jjzzww 2012-8-10 14:37
红烧牛肉很好吃；我很爱吃；但以前不知如何做；今天知道了；
霸气内敛 2012-8-12 13:48
炖的话还是比较喜欢牛腩, 把调料用油炒一下,香味就出来了:excellence
effen10 2012-8-12 13:52
牛肉确实是比猪肉好吃，而且营养丰富，s7{ e"fh2p7Y#o `
谢谢楼主的精彩介绍
ctrix 2012-8-12 22:19
没看出 怎么秘制来啊，感觉很一般 但是图片真不错的
tiandao216 2012-8-13 13:09
這個不錯，看到樓上有個說讓老婆學，自己怎麼不學啊？？！哥們都是自己學
jinjin123456 2012-8-13 15:57
看着太谗了，这颜色也不错，有机会一定要学着做一下
在线客服(1)