查看完整版本: 俄罗斯风味水饺[23P]

俄罗斯风味水饺[23P]

[img]http://sbar-images.b0.upaiyun.com/2012/08/01/2821db4bc8db9cd5161090c1308f8fc0.jpg[/img]
R]#S+_
t3gK4f
M&NGG\G 一、调馅[/b] 主料： 1、牛肉100g，2、粉丝20g，3、洋葱半个 调味料：红酒1小勺，辣酱油2小勺，黑胡椒粉适量，盐适量，糖少许 6@u'l |+b9Ji
},x4k8sF8j[
[img]http://sbar-images.b0.upaiyun.com/2012/08/01/014a65a9b42a4093eba5f2f98da19322.jpg[/img]
8vm-gV;x9T"Zg/n#t L/H9\yV1?
ty I
[img]http://sbar-images.b0.upaiyun.com/2012/08/01/2c940d840ed6192f152a26738f8bef8c.jpg[/img]
pS$t CQws%|0k!c1p *ZS%A8J1r7V+e/ozJ
[img]http://sbar-images.b0.upaiyun.com/2012/08/01/bd56ee6baaf8d4c77b07b942a5be9ea4.jpg[/img]/BJr${U!oc;HL
f%t^{&U)s)`,|._
做法： 4、牛肉细细斩成肉馅； 5、放入大碗中，少量多次加入清水，并顺同一方向搅打至肉馅松软上劲；
O"y+b$u IZ Sr]h'K~ RK%Np
[img]http://sbar-images.b0.upaiyun.com/2012/08/01/0ca354663d2a1385da09a655529010d2.jpg[/img]
v7E/z0BdT)|
O.Q'nY6M_6[Y [img]http://sbar-images.b0.upaiyun.com/2012/08/01/42533fe06fd2d8dc213f9e50c22018eb.jpg[/img].C,]4~H![-cm/_E
6X9c4o$c|!TV2E-Ad
[img]http://sbar-images.b0.upaiyun.com/2012/08/01/55b46ad437788f4a1a5d815928fa24cf.jpg[/img]2c1O1Q$O.tQLK
5pU1o O&ro
6、粉丝过油，炸成蓬松状； 7、稍切几刀成比较长的段儿； 7Kd3V\'Q1cwz)o6YU
-ZRI*M1pAF.Y

,@1f4S![Iag Q9e [img]http://sbar-images.b0.upaiyun.com/2012/08/01/f57041ec2dde61266217cbca312804ea.jpg[/img]
`;]"wsDK2`9dscD"M
xydGr%\Z [img]http://sbar-images.b0.upaiyun.com/2012/08/01/3c3a7d1c3168245f93d02a4af65e6402.jpg[/img]xw&R.Zwp
^7s.KDn9Y+Cs
[img]http://sbar-images.b0.upaiyun.com/2012/08/01/87b4c92f979361e9b720f65110c6e437.jpg[/img]q!?^A0tM)~9J!v w
?'sp,{?~S
\h'p
8、洋葱切细粒，与粉丝一同放进肉馅里，仍顺原来的方向搅拌均匀； 9、加入红酒、辣酱油、胡椒粉、盐、糖，仍顺同一方向搅拌均匀，馅料即成。
S"hnk)u*` i!w"X H
&a0D7D+^"tx.[3i@ [img]http://sbar-images.b0.upaiyun.com/2012/08/01/b9e17ab70b54597070a9ad9f2df82a08.jpg[/img]8_tmw!q k2e rZg
)t1MWFKP `*j,q
[img]http://sbar-images.b0.upaiyun.com/2012/08/01/2d3847fd93dcc2ee99c76282447196d3.jpg[/img]
"zTfWM
R%W(h1[`
Ca7AT_:JD\Y [img]http://sbar-images.b0.upaiyun.com/2012/08/01/b37c9804e92262cf7ad1397ef172d097.jpg[/img]
|@m!u]E1`U{J
!dJ w,S)]!_)` Vo 二、包饺子：[/b] 面皮材料：水饺粉150g，水80ml（加减）
3z#G;wx.U-L
Ka0ft(gL W]Sl [img]http://sbar-images.b0.upaiyun.com/2012/08/01/e872738695de2c34c26f5a0a533eb76e.jpg[/img]
~dB"hQ_%lb NA^wB4u4Wu
[img]http://sbar-images.b0.upaiyun.com/2012/08/01/66d052a8131cfab381d96e2d1690c0ed.jpg[/img]%vk z5Od
wR
Rp6f6cxzgx
[img]http://sbar-images.b0.upaiyun.com/2012/08/01/bd75fbedda2d31ede61267556d276646.jpg[/img] @:`/rPUG#N8y
t8h6x]:[@Xh
做法： 10、水饺粉加水和成均匀的面团，静置30分钟以上，揉成光滑稍有筋性的面团，盖上湿布再静置20分钟； 11、将面团擀成大片，厚度与我们平常的饺子皮差不多； z]t5~){+r1j${f*]C s
8@r!HJ#Zg2ec(y
[img]http://sbar-images.b0.upaiyun.com/2012/08/01/1f9c825f18b5d26949473cd3c7938dee.jpg[/img]
b4A p*Cao.}:{,W v:Om9X~7e%v:?O!k
[img]http://sbar-images.b0.upaiyun.com/2012/08/01/d1913307ea78e8d0536b628c1a6c6edb.jpg[/img]!`;Y1h$n!S/`.K6O5F
v~

3X#@@wR.ps [img]http://sbar-images.b0.upaiyun.com/2012/08/01/a52767dce9808c64a79e00d66bd73426.jpg[/img]1a(f'N%Q%y
[K+`
4k*~Xav7~
YL YS)K2]q
12、如果没有超长的擀面杖，可以把面团分成两到三份擀； 13、将饺子馅挤成小丸子，排在面片的周围，离边缘要有一定距离；
0Wl0B)AU [
(qN~)Y?O [img]http://sbar-images.b0.upaiyun.com/2012/08/01/cbf952480cfeb341175bd26c53a0fcf5.jpg[/img]
x d~OW$r
Rt$VyP [img]http://sbar-images.b0.upaiyun.com/2012/08/01/5d7a385ca44b42e0a436d1bef39ebfe3.jpg[/img]
l)aqe8C e4{u$D#Y0e CE&W
o)sljt:i1w#o-yG$K [img]http://sbar-images.b0.upaiyun.com/2012/08/01/feb26d27a7c7fcdd688f6e2c03901180.jpg[/img]
7DSR/qj,IU2n3xF!` -[)j9j`p'_"HS9N
14、掀起边缘的面片，包住肉馅； 15、用大小合适的切模把饺子扣下来； 16、完成一圈； 17、把每个小饺子的边缘捏紧；
s(MWRVrt
$J
o~Z C;BV:_I [img]http://sbar-images.b0.upaiyun.com/2012/08/01/58beb1f673fc72137ace4f04ff73c1d2.jpg[/img]
6lVF)X+d0\F~
{.m
gSE*B)w 18、底部两个角对捏在一起，整成小帽子的形状； 19、一盘小帽子； 20、牛肉汤打底，按平时煮饺子的三点法将饺子煮熟； 21、连汤汁一起盛出，撒上适量胡椒粉和盐，就可以上桌开搓了 @.Q0X,fDb"Owu

(m#f d\`J;C d 贴心提示： 1、用清水打馅即可，不需要花椒水或茶水。肉馅中打入的水量决定饺子馅的口感是不是滑嫩，打少了馅会硬，打多了会出水。最恰当的程度是肉馅呈水当当的蓬松状； ,H#os'LI

}]2A7z/Wv!HadV+F 2、不要加葱姜，否则会抢了其他调味料的味道，也就吃不出牛排味了； E1[ ?+w%k+u;B(@;a
~l
K Z;L'xt Lx
3、炸粉丝是一个特色，炸过的粉丝吸水性更强，能使馅料保持水分，口感软糯； ;As-d{'a/e:A)sE
mokM)D%V,`
4、煮饺子用的牛肉汤，没有现成的可以用浓汤宝代替，最后上桌的时候就别再加盐了； 6]b)hI
yA,r4h

&~.S Ew(c^x N
{ 5、这种西式小帽子的形状比较特别，也是西式化的一种体现。如果不喜欢尽可以按自己的习惯包，包成馄饨也不成问题啊！

看着流口水呀，谢谢LZ啦。;Wa4|.^7CC,a
%~{"DK}~
这个饺子包的时候貌似挺费劲m$ii|z5v
j9^!VL_q3Bo/]
回头自己试试馅料就行了。

看着流口水呀，谢谢LZ啦。/ H( ]# `7 Q  D* s, R
6l%O
}D&OnV 174.127.195.166  ?) n  o" w7 b
qh@k y6g/u%G 这个饺子包的时候貌似挺费劲
2X)jTF5Fx)p RI&o2J&F @gs
回头自己试试馅料就行了。

看到形状很好看，不过再怎么弄，我觉得还是咱中国的水饺好吃。不过顶了

看者这些原料就知味道一定不错

哎呀,还有俄罗斯风味的水饺,没见过,不过看起来不错

这个还不如把肉馅 放在这大饼的中间 包起来 做个大的 放在铁板上煎 那个味道可能更好

看着吧，挺好，就是把，木有威士忌不算俄罗斯风味吧。

這個就是因為不會包餃子，所以只能這麼兩片貼起來了

第一次看到这种包饺子的方法，想问下最大的那个饼上多余的面用来做什么呢

哈哈，这个真心不错，有时间也去看着弄弄，看着就眼馋

没吃过俄罗斯的饺子，有机会尝试一下:excellence

我们沈阳很多俄罗斯餐馆，里面的饺子还有土豆馅和奶酪馅的，但是很不和中国人的口味，也就炸鸡还行。

还真是头一次看见这样包饺子，是不是不会包饺子才会这样啊？开眼了啊！

俄罗斯人也吃水饺，还是牛肉馅的，个好大呀，估计3个我就饱啦。

总是以为水饺是咱们民族的特有食品呢，头一次听到还有俄罗斯水饺，包法也很新颖，看着挺诱人:excellence

看这很不错，就是不知道吃起来能怎么样。毕竟中国人吃惯了自己风味的饺子，俄罗斯口味的，加红酒，可能会不习惯吧。

包的方法很特别。风味吗。不好说了。现在什么陷的饺子都有啊。

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

同样都是饺子做法和吃法国内外还是有区别的。