查看完整版本: 空心豆沙大麻团[7P]

空心豆沙大麻团[7P]

[img]http://images.sbar.com.cn/2011/08/27/13946ea9b84046b2c28ddfacd75e19e4.jpg[/img]
:N&Q2|,Ip
fx/wJb5ql
#cO }|+r$jk 原料：糯米粉250克、面粉 30克 糖50克、红豆沙120克、泡打粉1茶匙、水200ML、油、白芝麻100克制作：1.将开水放入糖中；2.搅拌至糖全部融化；3.将沸糖水倒入面粉中；4.搅拌均匀后烫好；
~,E"qdr+z
8~.m+y1Gh]b yZ [img]http://images.sbar.com.cn/2011/08/27/7042b4a561511f777117969da92a4f0c.jpg[/img]s,u1I
~)Bqh

"^PK1NJ
H3JQ&o ]"I 5.在另一盆内中糯米粉倒入沸糖水；6. 将它们搅拌烫好；7.将两种面团掺在一起；8.揉匀揉透；
bk%S2A*?5e%fN `+R M0S$Ee:aS
[img]http://images.sbar.com.cn/2011/08/27/89806400213e8dd36b44b4de47694140.jpg[/img]1]*fR\-L/A

We.PU+f(?*V9v2` 9. 揉好的面团和馅料平均分成10份；10.取一份面团按扁后包入豆沙馅；11.收口捏紧，搓成球状；12.准备好芝麻和一碗水；8Q1W qz.qQ

+{P&m^ zi [img]http://images.sbar.com.cn/2011/08/27/ecce0428f1938fed0eefd603f41e0c06.jpg[/img]
&Fi(MbS
;T]*yK/f8_ 13. 将做好的麻团蘸点水，放在芝麻盘中， 使表面沾满芝麻；14.沾满芝麻后用手轻轻拍紧；15. 同样的方法处理好所有麻团；16.锅中加入多一些油，烧到四成热的时候， 用筷子放进去能出细小的气泡；
ktZ\FS
9ws d4rq!r
k#_v3C$i7Ul [img]http://images.sbar.com.cn/2011/08/27/7e4d83a8b74deef50d28d0b12ec09215.jpg[/img]3mf#t;fcv1qx

v@ac`,Ep G 17. 放入麻团前， 用牙签在上面插两个小孔；18. 转小火炸，不断翻动使其均匀受热，炸至金黄，体积会变大并漂浮起来；19.将炸好的麻团捞出，放在厨房纸上吸尽油；20.趁热吃即可。_2c*uu~R+O;{u
Z?sk5`
[img]http://images.sbar.com.cn/2011/08/27/f859dbfa5f908addcf72fb51bd5cc1b4.jpg[/img]
9^Fj4lcdl7gg R7x7q3r#@'P{
小贴士：1. 馅料你也可以直接加糖， 或者用黑芝麻汤圆心、莲蓉等， 也可以不用；2.油锅四成热是指手放在油上能感觉到热气，油里放入一根筷子有气泡；3. 油炸后用厨房纸巾吸下油， 毕竟常吃油炸食品不好， 还是少)H0s X-]y:f"Zy

JQ%@k}^ |:zp 吃点好。Dh#` k"C V.i:j L~L
p&}$\M8[)V
[img]http://images.sbar.com.cn/2011/08/27/5e877f22303444f548f06df1ff4c4433.jpg[/img]j[eUAhZ0uj

,]_N}R/b 如何炸出好吃的空心大麻团呢？ 这可是有秘诀滴， 快来瞧瞧：秘诀一配料。 讲究的是糯米粉中掺入适量的面粉，增加粘性，好包入馅料。 还要加人适量的泡打粉，它可是空心大麻团必不缺少的配料哟， 有了它的加入，即
Za},]$wc_:T[ 便你中心不包入馅料，它炸后也能发泡涨的很大。秘诀二和面。两种面粉都要用开水烫面，再混合揉匀，这样和出来的面粉会很容易膨胀大。秘诀三裹芝麻。在麻团上蘸点水，便于芝麻沾在上面，裹上芝麻后一定要用手再攥一
%SUq.L+Wk:M3J,z 下，使芝麻紧密的沾到面团上面，不然下锅炸的时候，芝麻容易脱落。秘诀四油炸。油炸前要用牙签叉两个小眼，这很关键哟。因为油炸时麻团很容易开裂，开裂后会让油四溅，很危险的哟，这步千万别省。再小火慢炸至金黄1k F5hbo(]$zh co
色，注意要不停的翻动，体积会变大并漂浮起来。

街上有卖的，只是不知做法，这可真是好吃，有空要试试，谢谢楼主了