查看完整版本: 姜汁菠菜塔的做法（咸鲜酸辣的开胃佐酒小菜菜谱）[4P]

姜汁菠菜塔的做法（咸鲜酸辣的开胃佐酒小菜菜谱）[4P]

[img]http://sbar-images.b0.upaiyun.com/2012/08/16/213052d1eaf32ce829d0f4e194286382.jpg[/img]
.]G3?3q3?c 【所用料】菠菜400克　生姜1大块　酱油1/2汤匙　香醋2茶匙　　盐适量　鸡粉1茶匙　香油3茶匙　枸杞少许
8yZU
x`4NK\!ag~ 　　【这样做】 x_+p,\+J4`Cc G

p\3c?9E,r [img]http://sbar-images.b0.upaiyun.com/2012/08/16/a8e4e6c53be990edeeba7c7a8da51a57.jpg[/img]7w bJ/dq
　　
;sB7K+{$Q4U(Q
{8x 　①将生姜去皮，压切成茸。
/P1y3t MWT|%?Z5R#r5C 　②用少许开水浸姜汁10分钟。 .\&US P(gH
　③调入酱油。 ;q2X5_.V5z*`
　④加香醋、鸡粉、适量盐。 $jRb1}s3`:}
1Srh#aA_w
[img]http://sbar-images.b0.upaiyun.com/2012/08/16/5e538a3adc9f9621e2d203aa61f5e9de.jpg[/img]
i4Zw.N{cW*upI Q   ⑤锅里烧开水，将洗净沥水的菠菜放入氽断生后捞出沥水。 7Jf(f3OXzI(Qm
  ⑥加少许香油，以保证其色泽。 %@wK*kQ^#RPF7NId
  ⑦加些枸杞，吃时将调好的姜汁淋入拌匀。
5O(X~0a$Je(D*~)d   ⑧取一个深筒形容器，把拌好的菠菜放入，压紧，然后倒扣在盘中，即可。
3H|W7]VN`$v,]3Y IN
\2N3[ @9m
[img]http://sbar-images.b0.upaiyun.com/2012/08/16/6e4394f3a3f42dc489784d86e8bd1302.jpg[/img]
'k J4M7M-X@rx@       小贴士：
zn(I%x2e\do#c K 　　　　1、菠菜的老叶要去掉，如果有小的红根菠菜，味道最佳。 w4S+]8d t}.n#O9JA
　　　    2、菠菜不可氽水太久，水复开后，一般滚三滚就行。氽水后稍微沥水后加入香油保证色泽。 o6X&O0pR#FL(x-jQ
　　　    3、浸姜汁的开水不可过多，宜现拌现食。[/size]

貌似餐馆里的做法吧，自己家里用得着这么麻烦吗。还要摆个造型吗？:redface

不知道味道如何，姜汁的味道应该比较浓吧。可以试一下。

花仁菠菜，加点瓜子仁，加点花生米或者腰果，这样不错。