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鸡蛋花瘦肉冬瓜汤[6P]

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烹制方法　#T4O5Uwp@X

WP%`0{!a4Fj 材料：冬瓜（100g）、瘦肉（100g）、鸡蛋（2个）
9`'PV1u9{i\ 调料：盐（5g）、香油（5ml）、刀嘜特级初榨橄榄油（15ml）
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`K}W 1　瘦肉切成薄片，用油盐糖香油调味；将冬瓜洗净后切成薄片；将鸡蛋打入碗中，搅打成蛋液备用。
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aW;R}td-]x 2　大火烧热炒锅中的油至八成热，放入冬瓜片翻炒。c2r8u-W7sxk
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q7j`_X%VN 3　加入冷水（400ml)，调入盐，改小火煮，煮到冬瓜透明。Q5g)nIH#b
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;mv4P(@#s/s&|Rw5B3S 4　汤煮沸时洒入鸡蛋液，蛋液定型即可出锅。
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6C^5_C#y-W 5　倒入汤碗中加入几滴香油，提鲜提香，鲜美无比。

这道汤菜很不错，营养搭配上也很好，冬瓜有清火润肺的功效。搭配猪肉片和鸡蛋一道家庭美味又一样的汤菜。
$g!H1N(~/f 这里我想说一点，我上下看了几次 没找到您什么时候放的肉片。其实冬瓜和鸡蛋上没什么大讲究。这道菜要说唯一的门道就在肉片上。
0S+O'\hO}&O]JR 为什么说要找您放肉片的时间呢。因为先放和后放对整道菜的影响是巨大的。 G0^p1n5f#MI,F;U
个人认为肉片调味好后用油或沸水滑到6--7层熟后捞出，等冬瓜汤加如鸡蛋液后方入滑好的肉片。这样的肉片口感滑嫩，色泽明亮。
(u(aV_4^ 值得肯定的是楼主有放 橄榄油。对此菜增色不少。
.C-[0~z3w$Am 感谢楼主分享。给75分

好喝啊，清淡又美味，营养丰富，清火润肺，色香味都好

好看又好喝，小孩子吃最好，学会了，明天就去烧，谢谢楼主发贴，:excellence

感觉很不错，特别是颜色，还有就是调料放的量，楼主说的比较清楚，让人一目了然

感觉挺好的，等周末自己做一下
!U0h'?|B:@r1v;]} 谢谢楼主了

感觉很不错，特别是颜色，还有就是调料放的量，楼主说的比较清楚，让人一目了然