查看完整版本: 菜椒鱿鱼卷[6P]

菜椒鱿鱼卷[6P]

[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-09/20/C16/res01_attpic_brief.jpg[/img] i1We$\of#H4A

.fh+|s ~8W 烹制方法　 Lk'f,H$j

eQQ^dd9X Q P]
材料：鱿鱼（300g）、红菜椒（1个）、黄菜椒（1个）、姜（1块）
%[X*@,MjG/u 调料：盐（5g）、胡椒粉（2g）、生抽（15ml）、刀嘜橄榄芥花籽油（15ml）、料酒（5ml）、白砂糖（5g）、麻油（5ml）z(jjC4e6sE mG8o~
Qk@O[&{
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-09/20/C16/res05_attpic_brief.jpg[/img]
Q.C)r.p#yr%[l] D;XG"_kA
1　红菜椒和黄菜椒去蒂去籽，切成菱形片。姜切成菱形片。
#Z {c|)uVr 9T(z+R"tL%T
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-09/20/C16/res07_attpic_brief.jpg[/img]
Z|h b&\?9{
*@P5? l4y0HXF&W(P 2　鲜鱿鱼撕去外皮，洗净后划上十字花纹，切成大块，腌料加入鲜鱿中，稍腌一会儿。8k5fb1mgcV|

AW$Xw8jm4A [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-09/20/C16/res09_attpic_brief.jpg[/img] +P0Ig-| qr
%ujhkO
B
3　将红菜椒、黄菜椒及姜片倒入炒锅中，快炒，盛出。2Q"f0d-aO0G TWt!VM
~$Fh}{I)u`
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-09/20/C16/res11_attpic_brief.jpg[/img]
GyU)dO{
-\@'Vg+pcn8F*e+? W 4　重新烧热油锅，将腌好的鲜鱿鱼倒入锅里，鱿鱼炒至六成熟。
HAQ}r(|7{ DM#jWL[3l1r
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2012-09/20/C16/res03_attpic_brief.jpg[/img] :d'a"pl/uKO:d-Q+C

XP4\6H8a2|` 5  将菜椒倒入鱿鱼中，翻炒均匀后，即可上碟。

火候尤其难控制的，长了鱿鱼就会老，慢了又是生的。不好搞